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20 粮食与油脂 2011 年第 6 期
膜分离纯化蛋黄卵磷脂工艺研究
刘青松,王文高,丁丹华,李奇璋
(上海市粮食科学研究所, 上海 200136)
摘要:研究膜分离技术纯化蛋黄卵磷脂(PC)工艺,经实验,确定最终膜分离纯化工艺条件为:采
用 100 nm → 20 nm 双膜法分离,温度 25℃、溶剂为乙醇―正己烷(75/25)、膜压力 Mpa、料液比
1∶20(w/v);在此条件下,所得膜分离制品磷脂酰胆碱(PC)纯度为85%。
关键词:膜分离;蛋黄磷脂;卵磷脂
Study on purification of egg yolk lecithin with membrane separation
LIU Qing-song, WANG Wen-gao, DING Dan-hua, LI Qi-zhang
(Shanghai Cereal Science Research Institute,Shanghai 200136,China)
Abstract:In this paper,purified egg yolk lecithin with membrane separation technology,choose and
affirmed membrane pore size,solvent type,solvent ratio and temperature of membrane separation,
established the way of membrane separation:two–step membrane separation,determined the final
membrane separation method. Conditions were:20nm membrane for separation,temperature 20℃,solvent
ethanol–hexane(75/25) ,the membrane pressure Mpa,materials and solvent ratio 1∶20(w/v) .
Purity of phosphatidylcholine (PC) is up to 85%.
Key words:membrane separation;egg yolk phospholipids;phosphatidylcholine
中图分类号:+6 文献标识码:A 文章编号:1008―9578(2011)06―0020―04
从蛋黄提取磷脂称为蛋黄磷脂。与大豆磷脂相 1 材料与方法
比,蛋黄磷脂具有磷脂酰胆碱(PC)含量高(蛋黄卵 材料
磷脂量占总磷脂大于 70%,而大豆磷脂仅含卵磷脂 E–70 蛋黄磷脂:北京美亚斯磷脂技术有限公司;
16%~ 21%)、氧化稳定性强、载药性优(不易发生渗 95% 乙醇、正己烷、异丙醇、无水乙醇:国药集团化学
药、漏药等问题)等优点,因此,蛋黄卵磷脂用作药物试剂有限公司;试剂均为分析纯。
脂质体等具有很大优势。目前,我国作为脂肪注射液 PC(磷脂酰胆碱)标样、PE(磷脂酰乙醇胺)标样:
乳化剂及合成其它药物原料主要为蛋