食用菌工厂创业计划书杨东敏.ppt

食用菌厂的创业计划书(鸡腿菇)
鸡腿菇的简介
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化  鸡腿菇、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
栽培季节
秋季栽培,一般6-8月份制栽培种,9月下旬至12
月上旬出菇。春季栽培,一般在11月至年2月份制栽培种,
栽培种需要适当加温发菌,4-6月份出菇。
培养基配方
棉籽壳45% , 玉米杆粉31%, 麸皮20% , 氮磷钾复合肥 1%, 石膏1% , 石灰2%.

玉米芯31% , 棉籽壳20% , 稻草粉20%, 麸皮 10% , 玉米粉10% , 复合肥5% , 糖1% , 石膏1% , 石灰2% .
稻、麦草粉45%, 干牛粪30%, 玉米粉20%, 尿素1% , 过磷酸钙1%, 石膏1% , 石灰2%.
金针菇菌渣36% , 稻草20%, 玉米芯20% , 麸皮10% , 玉米粉10%, 过磷酸钙1%, 磷酸二氢 011%, 石膏1% , 石灰2%.
培养基的要求

原料新鲜、洁净、干燥、无虫蛀、无霉烂、无污染,
其中的石膏为食用或药用级、磷酸二氢钾无有毒物质、过磷酸钙无有毒物质且速效, 其他种类肥料使用按NY /T % - 65% 左右, pH值7- 8.
环境条件
①营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛,如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪,同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培,发酵料栽培,也可生料栽培。
②温度。菌丝生长适温20~28℃,以24~27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激,由培养温度降至20℃以下后,子实体原基则很快形成。出菇温度范围9~28℃,但以12~18℃为适,20℃以上菌柄很快伸长,并开伞。16~22℃下子实体发生数量最多,产量最高。
③水分及空气相对湿度:培养料含水量65%~70%极适于菌丝生长,出菇阶段要求大气相对湿度85%~95%。
④光照和通风。菇蕾分化需要300~500勒克斯的光强,并要氧气充足。
⑤酸碱度(pH值)。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质,~。
⑥土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土,子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。
厂地选址
厂地距公路主干道和人口密集的居民点100m之外,距工业三废和生活垃圾等污染源500m之外。
地势高燥、背风向阳、近水源、交通便利
产地空气未受烟尘污染,空气中总悬浮粒物(TSP)㎎·m-3以下。
水质应符合GB5749生活饮用水卫生标准。
厂房设计
仪器设备