《学生校园餐厅创业计划书》.doc

特色羊汤馆创业计划书【学院】:机械与电子工程[专业][班级]:机电一班目录第一部分餐馆基本情况介绍1第二部分餐馆市场前景分析1一、竞争者现状分析1二、客源市场分析1三、市场份额预测2第三部分餐馆经营理念、经营模式和经营策略2一、经营理念2二、经营模式2三、经营策略2(一)定价策略2(二)促销策略2(三)服务特色2第四部分店面选址及店面设计3一、店面选址3二、店面设计3第五部分餐馆员工团队构成及其能力展示3一、餐馆组织结构3二、主要团队成员简介3第六部分财务计划与预期4一、开业启动资金4二、运营阶段主要成本4三、每日经营财务预算及分析4第七部分风险分析4一、市场风险4二、内部管理风险6三、对餐馆关键人员依赖的风险6四、应对措施61、市场风险应对措施62、内部管理风险应对措施63、对餐馆关键人员依赖的风险7第一部分餐馆基本情况介绍本餐馆名为“单县美味羊汤餐馆”。餐馆计划盘下山东农业大学学一餐厅的店面位置,经营面积为20平米左右。因该位置离教学楼及男生宿舍非常近,因此餐馆的主要目标客户群为山东农业大学的大部分学生,次目标群为情侣及教师等。学生食堂的早餐一般只有包子、馒头、豆浆之类的,且理工***的各早餐店很少有供应面包、蛋糕之类的早餐。很多同学经常会抱怨学校食堂每天都是一样的菜,每天打来打去还是一样的菜。因此本餐馆的早餐将以单县特色羊汤以及油饼馒头为主。据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血;对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论,对提高人体素质及抗病能力十分有益,俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”羊是纯食草动物,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的,所以羊肉汤是滋补的佳品,经常喝羊肉汤的人身体的抗寒,抗病能力很强。山东单县羊肉汤:是山东著名的羊肉传统食品,在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。且本餐馆在各时点均提供各种饮品及热水。夏天的时候,本餐馆可提供各种冷饮,如水果杯,刨冰,冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮,如热咖啡,热奶茶,热柚汁等。第二部分餐馆市场前景分析一、竞争者现状分析目前山东农业大学校内全校有一万左右的师生,可就餐的地方不多,其中大部分同学与老师都在学一与大学食府这两个地方就餐。有部分同学选择在学校***的一些流动商贩或是一些小店里就餐。但是这些地方的饮食安全根本无法保障且价格要稍贵。二、客源市场分析鉴于以上现状,本餐馆选择开在学一餐厅,必定能够吸引很多师生前来就餐。学一餐厅无论离教学楼还是男女生宿舍楼都较近,因此基本不会存在客源问题。且本餐馆具有与其他食堂、餐馆完全不一样的特色与服务,声誉好了之后,必能吸引更多顾客前来就餐。三、市场份额预测本餐馆可同时容纳200人左右就餐,且同时提供外带以及送餐服务。因此据估计,本餐馆早餐可为四五百人服务,而中餐和晚餐则可达到五六百人。大概占农大所有市场份额的5%。第三部分餐馆经营理念、经营模式和经营策略经营理念本餐馆的经营理念是充分向顾客展示别样的我们。主要体现