食物中毒应急预案.doc

食物中毒应急预案组织机构(一)领导小组组长:副组长:成员:(二)后勤保障组组 长:成 员:(三)外围警戒组组 长:成 员:二、工作职责(一)领导小组职责:负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。(二)后勤保障组职责:负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。(三)外围警戒组职责:设置事故现场警戒区域,禁止所有人员(除救护人员外)入内。三、应急处置工作程序(一)报警:发生食物中毒事件时,在场人员应立即向办公室主任报警,并通知安保部门、食堂部门负责人。(二)接警1、一般食物中毒事故办公室接到报警后,负责启动应急处置预案,立即组织、指挥相关人员赴事发现场救助食物中毒人员,并及时向上级领导汇报事故应急处理情况。2、重大食物中毒事故发生重大食物中毒事故,上级领导进岗工作,听取办公室关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员赴事发现场抢救食物中毒人员,同时向上级领导汇报事故情况,请求支援。(三)食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等,一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外,还有神经系统症状,如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等,中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准,主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有:中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒;在停止食用中毒食品后,发病很快停止,潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短,所有中毒病人的临床表现基本相似,一般无人与人之间的直接传染。(四)发生食物中毒事件,在场人员报警后,要立即进行自救或互救,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐,尽快排出毒物,同时制止在场所有人员就餐。(五)救援人员赶到现场后,负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援人员应冷静分析中毒原因,针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短,及时采取如下三点应急措施:1、催吐。如果进食的时间在1至2小时前,可使用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下。如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。2、导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张:注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。(六)后勤保障组负责根据现场实际情况,请求、接待社会救援部门帮助,准备好急救药品等物资。拨打120急救电话,应讲清楚单位街道、门牌号等详细地址、事故性质(最好能讲清引起食物中毒原因)、涉及范围、人数、前期救援情况;拨打电话人姓名、所在单位