良好农业规范标准及认证简介.ppt

良好农业规范(GAP)标准
中国农业大学
杜相革
良好农业规范标准及认证
国际良好农业规范
中国良好农业规范标准(种植部分)
中国良好农业规范认证
中国良好农业规范的国际互认
国际良好农业规范
背景
化学投入品回报率逐渐降低,污染严重,食品安全问题突出。
农田生态环境恶化,土壤肥力下降,农产品农药残留超标等现象的出现;
“可持续”已成为世界农业发展的时代要求。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”,已经成为当今世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时,更好地配置资源,寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西兰、巴西、乌拉圭、拉脱维亚、立陶宛和波兰等国家制定了本国良好农业规范标准或法规;
农产品生产经营企业零售商,为实现农产品质量安全保证和消费者满意,也制定了相关良好农业规范要求。如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、美国零售商组织制定的SQF/1000标准等。
国际良好农业规范
2003年3月,FAO在意大利罗马召开的农业委员会第十七届会议上,提出了良好农业规范应遵循的四项原则和基本内容要求,指导各国和相关组织良好农业规范的制定和实施。
国际良好农业规范
四项原则
经济而有效地生产充足、安全而富有营养的食物;
保持和加强自然资源基础;
保持有活力的农业企业和促进可持续发展;
满足社会和文化需求。
国际良好农业规范
美国良好农业规范
1998年,美国FDA和美国农业部(USDA)联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。在该指南中,提出良好农业规范概念。
美国GAP主要针对未加工或最简单加工(生的)出售给消费者的或加工企业的果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物危害控制。美国GAP是自愿性的, 但美国FDA和USDA建议新鲜果蔬生产者采用。
美国GAP
原则1:对鲜农产品的微生物污染,其预防措施优于污染发生后采取的纠偏措施(即防范优于纠偏);
原则2:种植者、包装者或运输者应在他们各自控制范围内采用良好农业规范(企业自律);
原则3:新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的任何一点,都有可能受到生物污染,重点要控制来自人类活动或动物粪便的生物污染;(食物链监控)
原则4:减少来自水的微生物污染;(水污染控制)
八大原则
原则5:农家肥应处理后使用,以降低对新鲜农产品的潜在污染;(肥料污染)
原则6:在生产、采收、包装和运输中,应控制工人的个人卫生和操作卫生,以降低微生物潜在污染;(卫生污染)
原则7:良好农业规范应建立在遵守所有法律法规和标准基础上(遵纪守法);
原则8:应明确农产品生产、储运、销售各环节的的责任,并配备有资格的人员,实施有效的监控,以确保食品安全计划所有要素的正常运转(全程监控)。