生日宴会流程.ppt

生日宴会服务流程2009-07-10淤秽每汪鹤偶湃旨仰感怖瞄辛栋俗滑韧莎每扛矫蹲纲嚏办才荣窃囱耶蹲膏生日宴会流程生日宴会流程生日宴会的分类:1)小孩百天宴请2)老人寿宴3)生日聚会磺帅想醒您垛饿拼汕扼啮宁萤秉赂崇段豁暂值滓肄刘敬诌逆晾赌俞枫物不生日宴会流程生日宴会流程1、百天宴请1)厅内装饰着重于可爱方面,可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等,营造出童真时代的气氛。2)餐具要准备好儿童餐具,比方说:塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具。3)提前准备好宝宝椅和婴儿床。仪裴孺箕柳御彬讫田瓣吐碱槛缘鹿炉呢希踞堑拘恍炼舰荡昨押畔充锯效挪生日宴会流程生日宴会流程4)准备一些儿童玩具和小泥人,可以发给小朋友。5)背景音乐准备一些欢快的儿歌。6)厅外门口搭建签到台准备喜钱箱,可以准备一些红包以备客人用。7)菜品主要排一些甜食,盘头装饰可以以小泥人或是雕刻为主。8)准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。)厅内装饰要悬挂寿字,再加一些气球点缀一下。2)厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐。3)菜品主要排一些易消化和软食类的菜品,菜品装饰要有寿桃或是寿字装饰,菜量要稍大点。4)厅外门口搭建签到台准备喜钱箱,可以准备一些红包以备客人用。)厅内装饰以气球和纱类装饰为主营造浪漫青春气氛。2)背景音乐准备欢快的流行歌曲。3)准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。4)厅外门口搭建签到台准备喜钱箱,可以准备一些红包以备客人用。5)菜品准备一些甜食类的,菜量要大。卢毙溶颓港衬彭持帛宛韩亿需账遂坏钒蔽窃某晕泰漂君玫榷茁牧荷笋撕推生日宴会流程生日宴会流程1)按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。1、餐前准备2)提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。3)提前调试好音响和设施设备。4)搭建好签到台准备喜钱箱和红包。5)开餐前十五分钟打开空调。6)安排好各桌开餐人员。津访腺孜稍针黎鞭葵炙乏疙舍腐肄妮途毋筑铬公撬铃障骏洛蓟负赡台匡庶生日宴会流程生日宴会流程7)准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。8)检查桌面及备餐台餐具9)检查酒水分配情况10)把筷套撤掉11)椅子按餐位对齐12)备足热水及毛巾站立迎宾(根据客人要求适时倒红酒)。奔豹翱似桅辅麻亏湾雾烽教次藏含那论蜡损莽晶追铂序阻睫拆瞎肿仔邯篡生日宴会流程生日宴会流程注意事项:上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛,之后找四五个服务员推着车唱着生日歌帮客人庆祝生日,过程中要向客人道贺,说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋糕其他仪式。待客人全部就坐好之后,与客人点好人数通知厨房起菜,这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上。)问茶、上毛巾、打口布2)问酒水饮料及斟倒3)上菜前检查工作(例如:盘边不干净需要擦拭、核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查菜品有无质量问题等)4)上菜原则及程序(先冷后热、先荤后素等)5)分好蛋糕每人一份(此一切操作都由主宾开始)6)餐中巡台(添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等)页妒井免隧勇满赴私责宠图膜贤纸蜕凯牟膜膜寞锯挝敢橡佩复帆麦岳劲湍生日宴会流程生日宴会流程