服务员工作内容.doc

一楼大厅服务员工作流程表1、补充台面家私如;骨碟,茶杯,翅碗,匙更,烟盅等以及检查是否干净,整理家私柜并分类摆放好,家私柜除摆牙签及筷子套盒外,不摆放其它物品;2、清洗酒水车,卡士炉,火锅台炉头,三层车、三层木架卫生。并按规定摆放,最下面一层放卡士炉,中间放托盘,最上面一层清理干净;3.、搞好茶水檔卫生,茶壶,玻璃酒杯摆放整齐,清洗洗水池处,茶叶盒,台面,地面清扫清理干净以及检查椅子套的卫生;4、备开市物品如;毛巾,茶叶,托盘,刀叉。分更,木勺,漏勺,台布等,保持足够供应.;5、摆员工餐骨垫布、碟盘,吃饭。摆好经理餐,收员工餐区域摆台,打扫台地面卫生;12:30—16:30(B班)11:30—12:00(C班)9:30—11:00(A班)1、做好上班交接事项,午市迎接工作。收市时交接工作;2、中午清洗楼面家私如;分更,汤勺,茶壶,毛巾碟等;3、补充台面家私如;骨碟,茶杯,翅碗,匙更,烟盅等。补充台面家私如以及检查是否干净,整理家私柜并分类摆放好,家私柜除摆牙签盒和筷子套外,不摆放其它物品;4、清洗酒水车,卡士炉。火锅炉头,三层木架卫生,并按规定摆放,最下面一层放卡士炉,中间放托盘,最上面一层清理干净;5、搞好茶水檔卫生,茶壶,玻璃酒杯摆放整齐,清洗洗水池处,茶叶盒,台面,地面清扫清理干净以及检查椅子套卫生;6、备开市物品如;毛巾,茶叶,托盘,刀叉,分更,木捞勺,台布大等,保持足够供应;7、摆好员工餐所需的物品,如垫布及垃圾盆;1、与早班人做好交接,检查台面的家私烟盅,花瓶、酒水牌。分更。捞勺,木勺,纸巾用品是否都有摆在台面,是否干净、整齐,及时补充,更换,调整;2、检查开市物品如毛巾,茶叶,托盘。刀叉,分更,木捞勺,台布,牙签,打包用品,卡士气。家私柜家私是否充足,及时汇报补充;3、检查责任区域台面家私摆放,三层木架摆放。岗位内设施设备保持完好无损;4、检查岗位区域卫生地面,花草,椅子套,卡座沙发,整理干净、脏的及时更换;5按要求站好岗位,做好迎客准备。1、员工餐区域摆台,检查台面的家私烟盅,花瓶,酒水牌,分更,捞漏勺,纸巾等物品是否都有摆上台面,是否干净,整齐,及时补充,更换。调整;2、检查开市物品如毛巾,茶叶,托盘,刀叉,分更,木捞勺,台布,牙签,打包用品,卡士