餐饮互联网与互联网餐饮.docx

最近马云在上海外滩金融峰会上的演讲,提到未来金融有两大机会,一个是金融互联网,一个是互联网金融。套用到餐饮业来说,何尝不是如此呢,一个是餐饮互联网,一个是互联网餐饮。所谓餐饮互联网,就是餐饮企业走向互联网,餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具,更好地为消费者服务,更好、更快地发展业务。所谓互联网餐饮,就是互联网企业为餐饮行业打造的各类工具与平台,目的也一样是为餐饮企业提高效率、改善服务、降低成本、增加营收。餐饮互联网和互联网餐饮,这不是在玩概念,也不是在玩文字游戏,弄清楚两者之间的关系与差异,有助于餐饮企业、服务于餐饮业的互联网企业各自的定位,也有助于弄清楚什么事情该做,什么事情不该做,什么事情应该合作着来做。餐饮互联网餐饮互联网的内涵是什么呢?餐饮互联网是餐饮企业主动信息化和互联网化的过程,总结一下大致有以下内容:1、互联网的基础还是信息化,因此,餐饮信息化管理系统还是基础。餐饮信息管理系统本身也包含很多内容,从最基础的电脑收银,到厨房自动送单系统,再到仓库管理系统,再到中央厨房与供应链管理,采购管理,还有人力资源管理系统、CRM系统、ERP系统等,餐饮企业可以根据自身的发展阶段、连锁门店的规模,由简单到复杂、由浅入深地建设自身的餐饮信息化系统。这方面的公司与业务发展得已经相对比较成熟,也可以通过一些餐饮品牌很方便地找到契合自身所需要的餐饮管理软件公司。2、作为门店互联网的基础设施建设,就是宽带上网、Wifi开通,即可为餐饮门店与总部的业务管理服务,又可为到店客人提供免费的上网服务;公司管理而言,也可以通过视频监控、视频会议系统、网络办公系统等将分散在各个城市、各个地区的餐厅门店很方便地管理起来。3、企业官网。餐饮企业官网大致应该包含以下内容:餐厅的用餐环境,可以是照片,可以是视频;餐厅最核心的菜谱,菜谱应该有价格、规格、原材料、做法、讲究一点的可以配上营养成分、热量等健康人士关心的指标;再讲究一点的可以建设一套原材料采购的安全追溯体系,网上可以看到原材料采购自哪里、动植物的养殖生长过程、加工屠宰、运输过程等,中央厨房的生产、配送过程,再就是企业文化、公司创始人、大厨介绍、公司发展过程、公司荣誉等。4、餐厅的微博、微信公共账号。网络时代,特别是移动互联网时代的到来,绝对不可以掉以轻心与用户的互动渠道,因为互联网时代餐饮作为一个服务行业,客户对餐厅的正面的满意评价未见得能够放大多少,但是负面的信息与评价一定会通过网络传播放大、传播的很快,这不是一家餐厅你愿不愿意接受的问题,这是一个时代发展大环境的变革问题,只有适应变革、主动拥抱变化,才能应付自如。而微信作为移动互联网的公共平台,为餐饮行业的应用打开了无限的想象空间,不仅作为新的营销渠道、更加作为新的交易渠道,非常值得重视!5、餐厅的会员管理系统。这是每一家品牌连锁餐饮企业非常重视的系统,大多数餐饮企业都会认为会员也是自己餐厅最重要的资产,因此非常重视会员的建设与管理。从最早的储值卡会员、优惠卡会员,再到现在的网络订单交易会员、微博粉丝卡会员,智能手机的普及带来手机号的无卡会员,都是与时俱进的产物。但是随着互联网和移动互联网逐步渗透,预计餐饮企业做会员系统将更加方便(通过网络交易系统与线下交易系统的整合),消费者使用会员也越来越方便,无需通过实体的卡,只要一个ID号、通常为消费者的