享瘦ENJOY餐厅.ppt

随想
总是在寻找一种美丽的感觉
却空耗了许多如水的岁月
不知抛却了多少月下之约
只为了保留那份珍贵的自尊
这首诗给我们以灵感;
这灵感让我们有梦想;
希望我们的努力让我们的梦想变成现实!
2017/11/10
目录
商圈分析
目标市场定位
竞争,优劣性及可行性分析
店堂厅内设计
组织人员安排与机构图
营销策略
财务分析
经营目标
2017/11/10
商圈分析
随着改革开放的进程,人们的生活水平不断提高,我国人们的温饱问题已基本解决。“天天如过年”这句话明显表明了我国人们的吃的问题已不再是停留在“饱”的问题上,而是更高一步——如何吃好。可在吃好的同时,人们却忽视了一点——吃的科学性,导致肥胖人口急剧增加,以及由于饮食结构不良而使糖尿病、冠心等和肥胖相关疾病的患者也越来越多。
根据全国营养调查,全国城市人口中超重或肥胖的人群占成年人23%,目前北京高达40%以上,有些沿海发达地区城市人口肥胖率高达50%以上,基本赶上西方发达国家,肥胖正成为侵蚀人类健康的流行病。面对上述现象,随之而来的便是近几年来打得十分火热的减肥市场。数数市场上的减肥类产品多得不胜枚举:宁红、国氏、康尔瘦、v26、风暴、白领、挺美等先后粉墨登场,可在这拥挤的减肥市场上,真正稳扎稳打取得了不俗的销售业绩的企业却很少,大多则是随着狂轰乱炸的广告结束,渐渐淡出人们的记忆。这其中主要原因是大多数减肥产品价格过高,一般消费者难以承受,再则功效也不是特别明显。
减肥不是一朝一夕的事,不能急功近利靠药物骤减,关键在于科学的饮食结构和日常的锻炼。基于这一点,以及现在大有潜力挖掘的减肥市场及其延伸市场,我们开办一个营养餐厅。
2017/11/10
目标市场定位
●核心目标市场
这个群体主要集中在收入较高的白领阶层。由于她们的年龄在20到35岁之间,基本上接受过高等教育,对健康和美有着较高的重视度,而且她们有意接受对营养学和烹饪技术的培训。她们将会是目标市场的核心,此外这一群体如果在我们餐厅达到了令其满意的效果,他们便会影响自己的子女今后的饮食习惯,这也为以后的客源打好了基础。
2017/11/10
●拓展目标市场
这包括40岁以上的中老年发福者和20岁以下的青少年肥胖者。对于前者,人们总有一种错误的理解,认为到了该年龄段就该发胖了,其实不然。他们现在的发胖可能会是今后冠心病,糖尿病等其他疾病的祸害。而造成后者肥胖主要是因为饮食结构不协调导致的。青少年的肥胖问题现在已被公众所重视,因为这不仅不利于他们今后的升学,找工作,而且会影响我国国民的整体身体素质状况。
2017/11/10
可行性分析
选址:国贸商业区附近
该地区以及周边地区为核心区域,交通便利。在未来几十年里,经济不会出现衰退,会保持繁荣稳定状态。
该地区拥有较多的上班族女性,她们非常注重自己的外形,消费水平也较高,可以吸引她们作为目标客户。
享瘦餐厅
2017/11/10
对此类餐厅的期望值
为了做好市场分析,我们特意作了调查问卷(见附录1),根据我们的调查结果:
%
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%的人表示对此类餐厅感兴趣
2017/11/10
对目前减肥市场上减肥药的剖析
(1)清泻型减肥产品——第一代产品
将传统减肥茶进行了改良利用茶叶祛脂化腻的功效来进行减肥,通过腹泻的方式达到减肥的目的。但实践和研究表明,这种清泻方法减去的只是人体中的水分和蛋白质,未能触及肥胖根本,长期服用,会出现习惯性腹泻,胃肠功能失调和人体失水等症状。
(2)饥饿替代型减肥产品——第二代产品
该食品通过“节食”达到减肥的目的,即以低热量食品取代正常饮食,以减少人体对脂肪、糖类的摄入,依靠人体自身脂肪的消耗来补充能量。实践证明,此类减肥方法害处很大。长期使用会使身体处于饥饿状态,不但降低了机体各方面活动能力还会对神经系统造成损害,出现精神恍惚吩畏力,恶心呕吐等现象严重者会患上厌食症。若停止服用会迅速反弹。
(3)健康型减肥食品——第三代产品(竞争者之一)
这类产品进入市场较早,以不乏力,不腹泻,不节食的原则,大部分销售网络健全,具有良好的市场基础及一定的消费群体,但但该种减肥药受其它减肥药影响,目前已越来越遭受冷遇,针对这类产品我们的优势是“科学减肥”,“营养配餐”
2017/11/10
餐饮业剖析(竞争者之二)
行行色色的饮食餐馆进入市场较早,部分以高质量、快速便捷的服务占领了大部分市场。但目前,以减肥为宗旨的餐厅不多见.
面对餐饮业的竞争,我们的优势是:
◆开展网络订餐业务
◆我们的菜谱是经过营养专家精心研究,科学的为每一位肥胖者量身定做的
◆我们把由肥胖导致各类疾病的人作为目标对象之一,我们的盈利也很