蜂蜜真假辨别最简单的方法.doc

羀蜜蜂检验的通则薈肃(一)用乾净的竹片或小木棒,先把容器中的蜂蜜,上下搅拌均匀,再行检查。检查时,周围不得有异臭、异味等干扰物质;检查的人也不得有嗅盲或色盲。节(二)用鼻子闻闻看,有没有油腥、酒精或其他异味。检查时不得饮酒,或食用大蒜、葱、辣椒等异味食物;伤风感冒、鼻塞等也不适宜检查。莈(三)助益观察色泽、有无杂质和杂质的多少。好蜜应该具有蜜源蜜特有的颜色,且清洁不含杂质,或杂质极少。莇(四)注意中下层的气泡情形。好蜜,气泡少而小;如果气泡大且多,或者已有酒味,就表示该蜂蜜已经发酵变质。肃(五)注意蜜里的结晶情形。大部分的蜂蜜都会结晶,尤以葡萄糖含量多(和含水量比2:1),以及温度在13~14°C时,最易结晶。蚃膀其他检查方法肆膃(一)瓶口的蜂蜜表面:真蜜会漂浮一层,类似油污的飘浮物;假蜜则平滑清透。袀(二)手指放在瓶後,真蜜看不清五指,假蜜则一清二楚。薈(三)电灯照射下,大力摇动,真蜜会产生纤细气泡,且气泡有白点;假蜜则不会产生这些现象。袅(四)将蜂蜜滴一滴到试纸或卫生纸上,很快化开的是劣品,凝结成形的是真品。芃(五)取优良墨一锭,把蜂蜜样品滴在手心中,用墨在蜜滴中研磨半分钟左右,浓度高的好蜜墨不沾皮肤;浓度低的劣品则墨沾皮肤。芁(六)取蜜一份,加乾净水4~6份溶解稀释,静置一天後观察,好蜜看不到沉淀物;劣品则有,且沉淀物越多,表示含杂物越多。芀(七)取一根细铁丝烧红,插入蜂蜜中,立刻抽出查看,如铁丝发烟或上有黏附物,说明蜂蜜不纯;若铁丝起气且表面光滑,没有粘浊物,即是纯蜜。袈(八)注意打开瓶盖时,是否有大量气体存在,如有,表示瓶内蜂蜜已经存放过久,或浓度低且过度发酵,品质不良。莃(九)以测糖尿病的红色试纸,插入稀释的蜜水中,真蜜会反映变成蓝色;假蜜则毫无变化。蚂(十)***银溶液查蔗糖:取样品蜜1公克加蒸馏水4公克稀释,再加入5-10%***银溶液,如出现较多的白色沉淀物,可确定该蜜掺有蔗糖。螇(十一)碘液测淀粉:取样品适量,加样品稀释後煮沸冷却,滴入数滴碘液,如出现蓝、绿或红等色,即证明掺有淀粉。蚆(十二)酒精查麦芽糖:取样品一份,加4倍蒸馏水稀释,摇动均匀後,徐徐加入95%酒精,若出现白色絮状物,说明蜜中掺入麦芽糖(饴糖)。蒃(十三)酒精查甘露蜜:去样品适量,加