咖啡厅创业计划书.docx

咖啡厅创业计划书咖啡厅创业计划书云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,,同时也面向大学城各高校的师生,,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,:管理层监督员工的工作,:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,,一视同仁,各尽所能,发挥才干部门设置与职责店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,,向上反映员工的意见及要求,:人员到职与离职的相关办理各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业员工考勤,督导并薪资核算对本店各项工作的纪律检查做好每次会议的会议记录做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴协调本部门与其他部门的联系人员分配:本部设正,副部长各1名,:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,:固定单班制在一开始的人员招聘中,:从德,能,勤,绩四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,,我们将从事业心,进取心,,:要素指标标尺工作态度事业心进取心工作热情时高时低,缺乏进取精神能热情工作,但不持久有进取心,工作热情,积极性高责任心1对本店销售状况漠不关心2涉及个人利益时会关心3对分配下来的任务被动完成4对店内工作积极参与,与本店共命运考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,,态度和业绩进行评价,,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,,绩,能,:德:民主性,品德修养;绩:办事效率,工作质量等;能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学****能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,,,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,,,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,:,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,,记录数据不允许有任何大的误差: