重庆市地方猪猪皮品质测定.doc

重庆市地方猪猪皮品质测定周勤飞1王永才1郭宗义2白小青2陶可1(1西南大学荣昌校区养兔实验室,重庆荣昌402460;2重庆市畜牧科学院,重庆荣昌402460)摘要随机选取荣昌猪、罗盘山猪、合川黑猪、渠溪黑猪和盆周山地猪的成年猪各10头,屠宰剥皮后测定猪皮的面积、厚度、拉伸负荷、拉伸强度、断裂负荷、断裂应力和断裂伸长率等指标。结果表明:各品猪的皮板面积均在1m2以上,各品种间差异不显著(p>);合川黑猪猪皮的平均厚度最低,极显著低于荣昌猪、盆周山地猪和罗盘山猪猪皮(p<),渠溪黑猪猪皮厚度显著低于荣昌猪、盆周山地猪和罗盘山猪猪皮(p<),各品种猪皮的平均厚度顺序为:荣昌猪>罗盘山猪>盆周山地猪>渠溪黑猪>合川黑猪;荣昌猪猪皮的平均拉伸负荷显著高于合川黑猪猪皮(p<),极显著高于渠溪黑猪猪皮(p<),各品种猪皮拉伸负荷的顺序为:荣昌猪>盆周山地猪>罗盘山猪>合川黑猪>渠溪黑猪;各品种猪皮平均拉伸强度的顺序为:荣昌猪>合川黑猪>盆周山地猪>罗盘山猪>渠溪黑猪;荣昌猪猪皮的平均断裂负荷显著高于合川黑猪猪皮(p<),极显著高于渠溪黑猪猪皮(p<),盆周山地猪猪皮的平均断裂负荷显著高于渠溪黑猪猪皮(p<),各品种猪皮的平均断裂负荷的顺序为:荣昌猪>盆周山地猪>罗盘山猪>合川黑猪>渠溪黑猪;各品种猪皮的平均断裂应力的顺序为:荣昌猪>盆周山地猪>合川黑猪>罗盘山猪>渠溪黑猪;渠溪黑猪猪皮的平均伸长率显著高于荣昌猪猪皮(p<),合川黑猪和盆周山地猪猪皮的平均伸长率极显著高于荣昌猪猪皮(p<),各品种猪皮的平均伸长率的顺序为:合川黑猪>渠溪黑猪>盆周山地猪>罗盘山猪>荣昌猪。关键词重庆市地方猪种猪皮品质测定PigskinQualityDeterminationofChongqingLocalPigZHOUQinfei1WANGYongcai1GUOZhongyi2BAIXiaoqing2TAOKe1(,SouthwestUniversityRongchangCampus,Chongqing402460;,Chongqing400039)AbstractAdultRongchangPig,LuopanshanPig,HechuanBlackPig,QuxiBlackPigandPengzhousandiPigwererandomlyselected10todeterminatpigskinarea,thickness,tensileload,tensilestrength,fractureload,:thepigskinareaofallthespeciesexceeded1m2,andnodifferenceamongthespecies(p>);theaveragethicknessofHechuanBlackPigskinwerethelowest,lowerthanRongchangPig’s,PengzhousandiPig’sandLuopansanPig’s(p