探析不同含量艾叶提取液对黄瓜保鲜作用.docx

探析不同含量艾叶提取液对黄瓜保鲜作用.docx探析不同含量艾叶提取液对黄瓜保鲜作用摘要:采用含量为8%、13%、18%、23%不同含量艾叶提取液涂膜处理的方法,研究艾叶提取液涂膜对黄瓜的保鲜作用。结果表明,采用18%艾叶提取液涂膜处理的黄瓜,,,,用含18%艾叶提取液涂膜黄瓜,能获得较好的保鲜效果。关键词:艾叶提取液涂膜黄瓜保鲜【中图分类号】R4【文献标识码】A【文章编号】1671-8801(2014)04-0001-01黄瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,是内销和出口的重要蔬菜之一。黄瓜富含钙、维生素c、及烟酸等营养素,但极易失水变焉,腐烂变质,严重影响其商品价值[1]。艾叶来源于菊科植物艾的干燥叶,为我国传统中药,药用广泛。多项研究表明,艾叶挥发油对多种菌类和病毒有抑制生长的作用[2]。为艾叶进一步的深入研究及开发应用提供指导,本试验研究了艾叶提取液对黄瓜的防腐保鲜作用,现将结果报告如下。1实验材料药材来源:艾叶:于2013年3月1日购自长沙市星沙大药房。黄瓜:选择同一品种、大小均匀、果形整齐、无病虫害和机械损伤、色泽及成熟度一致的鲜品进行试验。2实验器材及药品器材:马头牌JYT-5架盘药物天平、CP423S型电子天平、BCD-223MT新飞冰箱、EZ-S食品质构仪、容量瓶、滴定管。、江茂生等[3,4]的方法制备艾叶乙醇粗提液。每次取艾叶样粉20g(以干质量计),依次用100ml无水乙醇(AR级)于4(TC水浴摇床上振荡提取3次,提取时间分别为3h、2h、lh,合并滤液,滤液以4500r/min离心lOmin,取上清液于4(TC下减压浓缩至干,用50%乙醇定容至20mL,,,于4°C下冷藏备用。。称取适量干燥艾叶提取液,用蒸馆水配成相应浓度比的溶液。移取适量的艾叶提取液配比成艾叶提取液含量分别为8%、13%、18%、23%涂膜液四组备用。:采用单因子有重复试验设计。以涂膜中艾叶提取液含量(v/v)为试验因子,以预试验为参考,设I、II、III、IV4个处理水平,各处理组艾叶提取液含量分别为8%、13%、18%、23%,以清水浸泡为对照[5]。每个处理选取黄瓜12条,重复3次,每重复4条。各组将黄瓜于浸泡液中浸泡8min,取出待其自然晾干,装入打眼的黑色塑料袋中,贮藏于常温(15〜20°C)、相对湿度70〜80的贮藏室,贮藏12d,每3d取样一次,各处理组随机取黄瓜3条,分别测定失重率、果实硬度、维生素C含量等指标。。失重率测定:失重率二(贮藏期失重量/入贮时果质量)X100%o果实硬度采用EZ-S食品质构仪测定。维生素C含量采用碘滴定法测定。。由表1可知,各处理组黄瓜在贮藏过程中随着贮藏时间的延长,失重率均逐渐升高,用艾叶提取液涂膜处理的各组失重率均低于清水对照组。方差分析结果表明,不同含量艾叶提取液涂膜对黄瓜失重率的影响显著(),I组与III组,II组与III组,III组与IV组间失重率差异不显著(P>)。由此可见,采用不同含量艾叶提取液涂膜处理对黄瓜失重率的影响是不同