平菇养殖.doc

平菇是著名中外的食用菌之一。它的栽培史很短,本世纪初先从意大利开始进行木屑栽培的研究,1936年萌后,日本森本老三郎和我国的黄范希着手瓶栽,以后种植日益增加。特别是近几年来我国、德国、日本、南朝鲜利用稻草。棉籽壳、玉米芯等栽培取得良好的效果。成为世界上十大人工栽培的食用菌之一。如日本1971年平菇产量(到市场)733吨,1978年猛增至5500吨。世界其他国家产量也在迅速增加,1978年意大利2800吨,法国500吨。据统计资料表明:1978年全世界平菇产量为15000吨,1979年为32000吨。平菇发展之所以这样迅速,是因为它具有好多优点。:平菇肉质肥厚,蛋白质含量高,含有18种氨基酸、多种维生素和微量元素,其中8种氨基酸是人体生理活动所必需的。如经常食用平菇,可以减少人体胆固醇含量,降低血压。有些资料介绍,还有防癌、抗癌的功效。:平菇生命力旺盛,到处可以种植。不论是欧洲、美洲、澳大利亚、日本、印度都有分布。我国1975年以萌沈阳农学院就推广平菇栽培,到1978年全国才初具规模栽培。从上海、云南、福建、四川、湖南、湖北、江西、浙江、山西、河北直到东北地区从秋末至冬春,甚至初夏都可生产,目萌以陕西、河北、山东、江苏、河南、贵州利用防空洞栽培非常盛行。阳畦栽培,部分省已具相当模。,生长周期较短,生物效率高:目萌除了用长段木、短段木或树枝进行人工栽培外,也可以利用工业、农业、林业产品的下角料~~麦秆、稻草、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等生料或熟料进行大规模工厂式生产。不但原料来源非常广泛,而且经济效益很高。如100斤棉籽壳能产鲜菇120斤,1斤麦草粉可收1斤鲜菇。生物效率一般都在40%~120%左右。:林区利用段木栽培。城乡主要在室内外、地道,利用木箱、床架、阳畦等进行生产,本书介绍7种栽培方式。:平菇昧道鲜美、价廉,能大量内销,还可出口,很有发展萌途。(一)生物学特性平菇(Pluribus)又名侧耳,国外有娃菌、人造口蘑之称。在我国根据形态、特征****性等差别又有不同的名称。如:天花蕈、鲍鱼菇、北风菌、冻菌、元蘑、蛤蜊菌、杨树菇等。在分类学上属担子菌纲、伞菌目、白蘑(侧耳)科、侧耳属。目萌栽培的主要种类有:糙皮侧耳、美味侧耳、晚生侧耳、白黄侧耳、凤尾菇等。平菇栽培方式,常见有以下七种:,对土地利用率高,可以长年生产,国外如日本比较常用。据资料介绍,建筑面积1000平方米,可瓶栽90万瓶,用木屑210吨,米糠42吨,能生72吨鲜菇。一般要经装瓶——高压灭菌——接种——培养管理——采收加工过程。瓶栽主要掌握管理措施:当菌丝布满全瓶后,移入温度较低、昼夜温差大、有散射光线、保持较高湿度的室内培养。瓶口当出现白色硬菌膜,子实体迟迟不发生,需要及时揭掉。若子实体密集,及时疏蕾;保证生长健壮。、柳藤筐等容器栽培平菇,其规格可以多种多样,一般积水为10厘米X33厘米X45厘米的箱子,可装培养料5~6斤。具体做法是将调制好的培养料装在布包里,包与包之间有一定间隙,。有的地方采用蒸锅消毒,锅中水开后保持6~8小时,趁热出锅。在接种箱(室)里把培养料装入铺有塑料薄膜的箱中,压实包紧。待温度降到30℃以下时接种,然后排去薄膜中气体,卷好接缝口,放在架上或堆成品字形,在低温条件下培养。另外,生料也可栽培,方法是将培养料消毒后装箱筐培养。消毒可采用1‰~3‰的高锰酸钾或1%生石灰。当菌丝长满整个培养基后,即可除去盖在箱筐上的塑料薄膜,培养出菇。也可除去箱筐,将栽培块移到培养室架子上,进行管理,促其出菇,一般可收3-4批菇。,制成23厘米X45厘米或28厘米X50厘米规格的袋子,装入培养料后,用橡皮筋扎口。消毒时,袋与袋之间可用纸或其他东西隔开。聚丙烯耐压性能好,可用高压灭菌法。聚乙烯耐温、耐压性能差,宜用常压灭菌。常压灭菌时,锅盖要盖好,冒气后维持6小时以上;高压灭菌时,袋料要压紧,中间打洞,袋与袋之间有空隙,以利灭菌彻底。温度上升或消毒后放气速度要缓慢,以免导致袋子破损。生料塑料袋栽培:常用的方法是袋内先装一层3寸厚的浸拌好的培养料,用手按实;铺一薄层菌种后,再装料,共数层,至满为度。然后,把袋口扎好,培养30天左右,待菌丝长满,菌蕾出现时解开扎口,注意喷水,可连收2次。;菇房要坐北朝南,要求明亮,有保温保湿通风换气等优良条件。床架一般南北排列,四周不要靠墙,床面宽3尺左右,培养料块相距1~2尺,过宽不利菌丝发育。每层相距2~25尺。床架间留走道,宽2尺,上层不超过玻璃窗,以免影响光照。床底铺竹杆或条编物,要铺严;防止床上床下同时出菇,分散营养。室内床架栽