员工离职倾向问题研究___以餐饮业为例毕业论文.doc

烟台大学文经学院
毕业论文(设计)
员工离职倾向问题研究—以餐饮业为例
The Research of  Employee Turnover Intention—to the Catering as an Example
申请学位:管理学学士
系别:管理系
专业:工商管理
员工离职倾向问题研究—以餐饮业为例
姓名:沈爽
导师:华吉鹏
2013年6月1日
烟台大学文经学院
烟台大学文经学院毕业论文(设计)任务书
系(部):管理系
姓名
沈爽
学号
200890506231
毕业届别
2012
专业
工商管理
毕业论文(设计)题目
员工离职倾向问题研究——以餐饮业为例
指导教师
华吉鹏
学历
研究生
职称
副教授
所学专业
管理科学与工程
主要内容:
本文试图通过对餐饮业员工离职倾向的研究探讨如何有效地预防和管理员工的离职倾向和离职行为。文章首先回顾了与离职问题有关的研究并分析了离职倾向的影响因素,其次,以餐饮业为例分析出员工影响离职倾向的因素,建立了餐饮业员工离职倾向模型,并提出解决对策。最后将餐饮业员工离职倾向解决对策推广到离职倾向管理上。期望能有助于改善企业离职管理行为,尽最大努力来减少企业因雇员离职带来的损失。
基本要求:
、独立、认真地完成各阶段的论文写作任务,文责自负,错字率2‰以内。
;
、论证充分、条理清楚、重点突出;要严格按照《烟台大学文经学院管理系毕业论文写作规范细则》的各项要求写作。
主要参考资料:
[1][M].北京:.
[2]陈维政,[J].重庆理工大学学报2012.
进度安排:
第1周:召开分组会议,确定论文选题,下达“毕业论文任务书”;
第3周:确定论文提纲;
第4-7周:撰写论文初稿;
第8周:上交论文初稿,由指导教师审阅指导;
第14周:论文定稿,交指导教师及评阅人审阅并签署意见;
第14周末:毕业论文答辩;
第15周:评定毕业论文综合成绩,推选优秀论文。
指导教师(签字):
年月日
系部、院(系)意见:
系(部)主任或教学院长签字:
年月日
备注:
[摘要] 现如今餐饮业员工离职率居高不下,影响了餐饮业的发展。如何有效预测餐饮业员工的离职倾向,并降低员工离职率成为困扰管理者的一个严重问题。文章试图通过对餐饮业员工离职倾向的研究探讨,并在此基础上发现有效地预防、管理员工的离职倾向和离职行为的方法。首先回顾了与离职问题有关的研究并分析了离职倾向的影响因素,其次,以餐饮业为例分析出员工影响离职倾向的因素,建立了餐饮业员工离职倾向模型,并提出解决对策。最后将减少餐饮业员工离职倾向解决方法推广到离职倾向管理上。
[关键词] 离职倾向;餐饮业;对策
目录
一、序言 1
(一)研究背景与动机 1
(二)研究目的 1
(三)研究思路及不足 1
二、离职倾向概论 2
(一)离职 2
(二)离职两种类型 2
2
2
(三)离职倾向定义 2
三、国内外对离职倾向的研究动态 3
(一)国外学者对员工离职倾向因素的研究 3
1. March和Simon模型 3
4
(二)国内学者对员工离职倾向因素的研究 5
5
6
四、案例调查研究 6
(一)访谈及记录 6
(二)影响餐饮业员工离职倾向的因素分析 7
7
、缺乏休息时间 7
8
7
(三)餐饮业离职模型 8
(四)餐饮业员工离职倾向的管理对策 9
9
9
9
9
五、离职倾向的管理 10
(一)控制招聘环节的人员选拔 10
(二)合理利用员工试用期 10
(三)离职面谈 10
(四)对员工进行差异管理 10
六、总结 11
参考文献 12
一、序言
(一)研究背景与动机
现今我普遍不高,管理者忽略了员工服务意识的塑造而过于重视餐馆的环境与菜肴味道。众所周知,人员的服务意识的培养和综合素质的提高有利于增强顾客满意度和忠诚度,是餐馆盈利的关键。但我国餐饮业员工的流动率极高,由此降低了组织内部员工的服务水平而且增加了员工的培训成本。怎样提高员工对组织的忠诚度,降低员工的离职率及员工