1.3.2GAP课件1(1).ppt

良好农业规范GAP简介


主讲人:李振凯(研究员、质量管理体系高级审核员、
有机产品高级检查员、GAP高级检查员)
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什么是良好农业规范(GAP) 根据联合国粮农组织的定义:
良好农业规范:是应用现有的知识来处理
农场生产和生产后过程的环境、经济和社会
可持续性,从而获得安全而健康的食物和非
食用农产品。
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一、GAP的起源
工业化革命以来,以高度集中、高度专业化、
高劳动生产率为特征的现代农业--石油农业在发
达国家取得了很大发展,成为世界农业发展主流,
但到了20世纪70年代后,这种以重开发轻管理,重
产量轻质质量,重效益轻环保和高投入高产出为特
征的农业生产方式产生了许多严重的问题,如植被
迅速减少,水土流失加剧,土壤肥力下降,沙化和
盐碱化严重,生态环境遭到严重破坏,使农业可持
续发展面临困境。
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因此,人类亟须在尊重自然规律的基础上重新
审视自己的农业生产方式,重新认识大自然,了解
大自然,寻求适合自己发展的农业生产方式。正是
在这种理性认识的基础上,良好农业规范的生产模
式在全球得到了迅速的发展。它是以危害预防(H
ACCP)、良好卫生规范、可持续发展农业和持续
改良农场体系为基础,避免在农产品生产过程中受
到外来物质的严重污染和危害的理念。被广大消费
者所认可,在国际产生了广泛而深远的影响。
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1997年,欧洲零售商协会自发组织制定了一个包括对食品可追溯性、安全、环境保护、工人福利和动物福利等要求的符合性标准,也即后来的欧洲良好农业规范(EUREPGAP)。1998年美国食品与药物管理局和美国农业部首次提出了良好农业操作规范(GAP)的概念。随后,越来越多的国家认同了EUREPGAP标准。
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2003年4月,中国认监委首次提出了要在食品链源头建立“良好农业规范”体系,并组织质检、农业、认证认可及相关科研院所有关专家,开展良好农业规范标准和认证认可研究,经过深入研究和比较,决定在等效采用欧盟良好农业规范(EUREPG
AP)的基础上,建立中国良好农业规范合格评定体系并开展认证工作,并于2005年12月31日发布了良好农业规范认证实施规则和《良好农业规范》系列国家标准(11项) ,2006年5月1日起正式实施
。2005年良好农业规范培训和认证准备工作逐步展开。
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二、 GAP认证的意义
1、国家认监委自组织和实施良好农业规范国家标准之初就站在认证结果国际互认的高起点上,2005年5月与欧盟EUREPGAP签署了技术合作备忘录, 2006年4月与EUREP
GAP秘书处签订了标准比对协议。标准比对工作计划于2006年9月份完成。
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目前经国家认监委批准的GAP认证机构,将可以直接发放带EUREPGAP标志的认证证书,纳入占欧盟60%市场份额的食品销售主流渠道,成为中国农产品出口欧盟的有效通行证。由于日本也在2006年4月份与EUREPGAP签订了标准比对协议,因此GAP证书也可能成为中国农产品出口日本的有效通行证。
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推广良好农业规范认证的现实意义
动物福利
员工健康
持续发展
食品安全
CHINAGAP
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一、食品安全的需要
作为食品链的最上游,包括种植和养殖在内的初级生产阶段,其产品的安全性直接或间接地影响到其下游,甚至消费阶段食品的安全
。
多数化学危害主要需要依赖源头控制,种植养殖环节引入的农残、兽药残留、重金属等危害,无