咖啡店市场分析.ppt

报告人:xxx
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报告时间:2010年6月
名典-咖啡屋
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一、市场分析
随着经济的不断发展,在都市钢筋混凝土的丛林里,生活质量越来越高,生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆,喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所,人们都在品着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起,成为了时尚和潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方,咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词,并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料
“中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大。他们中多数人都喜欢采用法国式的生活方式、生活艺术、室内装饰乃至发型。”随着中国改革开放之后,西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快,咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐,无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机,咖啡连锁加盟备受追捧。而与此同时,汲取塞纳河左岸咖啡文化精髓,洋溢着浓郁巴黎浪漫气息的“塞纳左岸”咖啡帝国正在慢慢形成……
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市场预测:
近年来,随着人们饮品日益多样化,中国的咖啡消费量逐年攀升,形成巨大消费潜在市场。据调查,1990年,中国的咖啡消费量为23537袋(1袋60公斤),1995年为159000袋,5年中增长了575%。业内人士预计,到2000年,中国的咖啡将达到318000袋,比1995年再翻一番。此间一份调查报告显示,目前在中国的咖啡市场中,90%为速溶咖啡,10%为焙炒咖啡。焙炒咖啡市场以大城市为主,其中北京占30%,上海占30%,广州、深圳占20%,其他城市占20%。在上海的焙炒咖啡市场中,36%为酒店消费,22%为快餐连锁店消费,22%为咖啡店和饭店消费,还有20%是零售市场。较之其他城市,上海市民接受咖啡消费的程度最高。
中国咖啡市场的巨大潜力不容忽视,一些国际知名的咖啡公司纷纷选择上海作为生产基地,采取长期战略拓展中国市场。与此同时,中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。与哥伦比亚咖啡种植地理十分近似的云南省,在思茅、临沧、德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业,所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。业内人士预计,不久的将来,这些地区将在世界咖啡种植版图上弥补中国的空白。
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市场定位:
悠闲,浪漫,自由。名典咖啡语茶,以同时经营咖啡与茶为特色,以人对咖啡、茶的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点,即浪漫和悠闲。名典咖啡语茶通过提倡优质的消费环境,高质量的服务和宽泛的消费时间〈经营时间为早上8:00-3:00〉来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程,并由此提升产品定位的又一特点:自由。
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市场目标:
主要目标群体:有固定工作和收入来源,有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。
咖啡爱好者以及茶的爱好者
为了商务交流需要的商务人士
家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族
情侣及学生群体
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营销战略:
集中营销:在网络集中区域、超市等,采用相近的营销手段进行推广营销。减少活动成本,增加营销效果。
差异化营销策略:对不同的顾客提供不同的产品、采取不同的营销方案。比如,针对大中专院校,建立销售代理制度,与学校合作提供勤工俭学岗位;培训现场推广专员,举行免费品尝活动等;
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产品方案分析:
第一名雀巢Nescafe

第三名皇室哥本哈根RoyalCopenhagen
第四名克莱士咖啡KreisKaffee
第五名葛兰特咖啡GrandosCoffee
第六名狄得利Tetley
第七名薇第八名皇家咖啡RoyalFlavor 吉伍德Wedgwood
世界名牌咖啡排行
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咖啡品牌推广,首先咖啡的品质要保证,口感什么的要有自己的特色和风格,从品牌方面来讲的话,1,就是有自己品牌的定位,这一点很重要,我们名典咖啡在这一方面还是做的很好的。2,定位人群,这和第一点有很大联系,也和将要说的第三点的推广模式有联系,