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维普资讯
年第期化工巾掘位
食用化学品开发前景广阔
。孙华林
食用化学品主要包括两大部分:一是直接悉加到食用化学品的发展。与经济发达国家相比我国目前食
加工食品中的物质,如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等用化学品尚有差距:如品种少,生产技术和应用技术
的食品添加剂;二是间接转移到加工食品中如食品包水平总体比较低,生产规模小,产品质量差等。
装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工
助剂等。后者虽然不直接添加在食品中,但接触食品, 二、主要食用化学品的发展前景
也可能因残留物影响食品的安全性,按美国要
求,食品藤加剂及食品加工、
“食品添加剂”,井且必须符合有关法规的要求。总之, 为了增补某些营养成分而添加食品中的天然或人
食用化学品比食品添加剂更广泛,但大部分是食品添工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂,通常主要
加剂,而都要符合国家的有关法规要求。包括氨基醯及台氮化合物、维生素和微量矿物质三大
原辅料、添加剂和包装材料是食品工业的三大支类。世界营养强化剂总数很多,约多种,美国
柱,后两者都与食用化学品有关。随着我国食品工业年已经允许添加的营养素种,日本年允许添加
的发展和生活水平的提高,食用化学品发展很快,保的氨基酸种、维生素种、微量元素种。我国营
证了食品工业的发展。但目前我国食品工业产值约占养强化剂允许使用的品种种,总产量约万/。
农产品产值的/,而发达国家约%%。食用氨基酸及含氮化舍物
品加工业潜力巨大,食用化学品有待进一步开发我国目前批准允许使用的氨基酸有砷,发展前
景广阔:一是牛磺酸,/,日本消费
/,/,如果达到发达目前世界上被批准直接使用的食用化学品约产量约万/,大部分用作饲料添加剂。我国有
种,如美国约种,欧洲约种,日家企业生产,生产能力约万/,实际产量约
本为种。据有关资料介绍,世界食用化学品市场万/。三是甘氨酸氨基乙酸,日本生产能力约
总的趋势是在稳步增长,年总销售额达亿美万/,。我国有
元,其中美、致、日本是食用化学品的最大市场,其销家企业生产甘氨酸,生产能力约万/,实际产量约
售额合计亿美元,/
美元。就品种大类而言,调味剂包括香料增长最快, 维生素类
其次是甜味剂、增稠乳化剂等。世界市场销售额约亿美元,用于强化剂约
我国食用化学品生产已初具规模,可基本满足食%,主要是维生素、维生素和叶醯。
品工业的需要,还有少量出口,按照《食品添加剂使用美国政府已提出建议每人每日摄入维生素的
卫生标准,目前允诤使用的食品添加剂有量由提高到。日本维生素需求量
大类,种,还有加工助剂种,净水剂种, 万/%用于营养强化剂,%用于抗氧化剂。我
包装用合成材科种,橡胶制品种,合计种, 国维生素产量达万/,年出口量近万
总产量约万,总产值多亿元,近年来增长率,创汇亿美元。
约%,占食品工业总产值的%左右据预测,/,我国生产能
年我国食品工业产值将突破万亿元,将成为名力约万/主要是合成的,/。
符其实的全国第一大产业,食品工业的发展必然

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