白茶是什么茶-课件（ppt·精·选）.ppt

白茶是什么茶
白茶是什么茶白茶是什么茶很多人都知道
西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起
到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶,有
的人都认为安吉白茶就是白茶,其实这是一个误
区,实际上安吉白茶是属于绿茶的一种。那么到
底白茶是什么茶呢今天买买茶总结一下白茶是
什么茶。白茶喝绿茶、红茶一样也是中国传统的
六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康
的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,
顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪
而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外
政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解
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全国 60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有
福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,
大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致
很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。
白茶的分类
根据白茶的采摘标准不同,白茶有芽茶和叶
茶之分,单芽之称的茶成为“银针”,叶片制成的
茶成为“寿眉”,芽叶不分离的茶称为“白牡丹”;
又根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白
之分,一般福鼎白茶都成为小白,采自大白茶茶
树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白;在大白
茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;在大
白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称
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白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,
制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫
银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;
白茶功效
白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本
草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人
陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载: “永
嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,
“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百
里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产
地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍
在《本草纲目》中记载: “白茶性寒凉,功同犀角。”
中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛
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湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白
茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水
土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻
疹、发烧。
白茶制作过程
白茶的制作工艺一般分为:萎凋、干燥、装
箱、保存四个步骤。1、萎凋:萎凋是形成白茶的
干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋
和室外萎凋了两种。2、干燥:也称烘焙,烘焙的
火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足
香味平淡。进过烘焙的茶成为“毛茶”3、装箱:
烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱,以
便固定茶的形状,便于保存。4、保存:茶叶干茶
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含水分控制在 5%以内,放入冰库,温度 1-5℃。冰
库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
饮用白茶时应注意的事项
了解了白茶是什么茶,那么我们看一下在饮
用白茶时应注意哪些方方面呢
白茶虽是保健养生茶,但是如果不正确的饮
用白茶是对身体产生不好的作用。茶宜兼饮,不
宜偏饮,白茶又宜常饮,不宜间断,饮用福鼎白茶,
不宜太浓,一般根据自己喜欢浓茶还是淡茶之分,
用 150ml 水用 3 克或 5 克的茶叶。水温控制在
85-95℃左右。不要饮用过烫的白茶,过烫热水泡
茶,不但破坏茶叶中的维生素,直接饮用更会伤