蜜饯生产许可证审查细则.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒆蜜饯生产许可证审查细则膁蚂一、发证产品范围及申证单元虿实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类和果糕类。申证单元为1个,即蜜饯。袅在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为1701。羁二、基本生产流程及关键控制环节葿(一)基本生产流程。螈生产企业:原料处理→糖(盐)制→干燥→修整→包装莄(二)关键控制环节。蚁原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制;包装。薁(三)容易出现的质量安全问题。袆超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤(糖);微生物超标。螄三、必备的生产资源蒂(一)生产场所。,还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。,还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。膃(二)必备的生产设备。;(盐)制设备;(晒场或干燥房);。荿分装企业仅需具备包装设备。莇四、产品相关标准袇GB14884-2003《蜜饯卫生标准》;-1997《辐照干果果脯类卫生标准》;SB/T10050-1992《糖莲子》;SB/T10051-1992《丁香榄》;SB/T10052-1992《雪花应子》;SB/T10053-1992《桃脯》;SB/T10054-1992《梨脯》;SB/T10055-1992《海棠脯》;SB/T10056-1992《糖桔饼》;SB/T10057-1992《山楂糕、条、片》;SB/T10085-1992《苹果脯》;SB/T10086-1992《杏脯》;SB/T10195-1993《冬瓜条》;备案有效的企业标准。羃五、原辅材料的有关要求蒁蜜饯产品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定,不得使用非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,则必须选用获得生产许可证的产品。蝿六、必备的出厂检验设备芆(一)天平();(二)分析天平();(三)干燥箱;(四)电炉;(五)灭菌锅;(六)无菌室或超净工作台;(七)微生物培养箱;(八)生物显微镜。蚃七、检验项目芈蜜饯的发证检验、监督检验和出厂检验项目按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有"*"标记的,企业应当每年检验2次。袈蜜饯产品质量检验项目螅序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注莃1 标签 √ √艿2 感官 √√ 羆3 净含量 √ √ √ 膅4 水分 √产品明示标准中有此规定的膄5 总糖(以转化糖计) √莁6 食盐(以***化钠计) √莈7 总酸 √薄8 铅(Pb) √ √ * 袄9 铜(Cu) √ √ * 膈10 总***(以As计) √ √ * 蒇11 二氧化硫残留量 √ √ √ 羃12 苯甲酸 √ √ * 蚄13 山梨酸 √ √ * 膀14 糖精钠 √ √ * 衿15 环己基氨基磺酸钠蚇(甜蜜素) √ √ * 膁16 着色剂1 √ √ * 芁17 *** √ √ * 辐照果脯类羇18 六六六 √ √ * 膆19 滴滴涕 √ √ * 袁20 菌落总数