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食物中毒应急预案.docx

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食物中毒应急预案一、处置食物中毒应急指挥领导小组:酒店安全工作领导小组二、应急处理程序: 在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。在全酒店范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生,部门主管发现可疑病情后,及时报告酒店安全领导小组,请卫生机构医生初步检查确定,做出以下措施: 观察病情,对症处理。如确定食物中毒,做好以下工作: ①初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。②立即报告酒店安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。③立即拨打急救电话120,联系救治患病宾客以及员工。④立即向上级有关部门报告。⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。酒店主管领导立即指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救,向上级主管部门汇报,指挥以下部门工作: 责令立即停止食品加工、供应活动。由酒店安全员负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门,向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势。食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

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