酒店管理专业课堂教学论文8篇.docx

酒店管理专业课堂教学论文8篇.docx第一篇一、研究提升酒店培训师课堂教学质量的意义一课堂教学质量的含义课堂教学质量没有一个单一固定的质量标准,它是由多个综合因素组合在一起的一个质量体系。本文对课堂教学质量定义是指对酒店培训师的教学水平高低和授课效果优劣的综合评价。课堂教学质量的内容与诸多因素密切相关,其评价体系主要包含教师综合素质能力、职业态度、教学方式方法、教学管理制度等相关影响因子。二提升酒店培训师课堂教学质量的作用一是引导酒店培训师改进教学方法,提高整体教学效果。酒店培训师以标准的教学理念为指导,以现代教育手段为依托,注重语言表达与课堂沟通,充分调动学生的思维,诱发学生的学****积极性,从而提高课堂整体的教学效果。二是提高学生的整体职业能力素质。通过提升酒店培训师的教学质量,可以充分调动学生上课时候的学****积极性,使学生掌握的专业知识更加牢固,职业能力得到明显的提高。二、酒店培训师在教学中存在的主要问题一授课人员教学经验不足大部分酒店培训师授课的主线不清晰,重点不太突出,甚至讲故事,讲哪算哪。教学整体模式较为单一,教学内容偏理论。酒店培训师在教学过程中大多是演示,讲授多,交流少,较少涉及案例,部分课程内容过于枯燥,难以集中学生的注意力。讲述内容过于理论化,剖析的不足,不彻底,只是一带而过,并没有更进一步的讲述,没有留下很深印象。二部分酒店培训师课堂掌控能力较差首先,酒店培训师的语言表达能力参差不齐,有的语言表达能力弱,授课方式也过于死板,缺乏***,不善于鼓动课堂气氛,调动学生的积极性;其次,部分酒店培训师时间掌控能力较差。一些酒店培训师在有效时间内未能抓住同学的注意力,时间把握能力较差。例如,对于休息时间安排有的酒店培训师并不合理,对时间分配不注意,下课完全看心情,未做到劳逸结合。同时学校对于授课时间的安排过于集中且时间较长,学生易疲劳;再次,部分酒店培训师的酒店从业资历不足,经验不丰富,很少结合自身经验给大家启发;最后,个别酒店培训师不注意自身的言语,为了与同学拉近关系,对于酒店内外部的负面消息,就毫无保留的脱口而出,缺少职业道德操守,个别消极方面的案例让学生无法接受。三授课内容过于单一化,重复化部分的酒店培训师对于课程内容选择及授课过程像是在完成任务,同时在上课之前酒店培训师之间也未有沟通。彼此的授课内容无太大不同,多有重复。例如酒店文化、价值观、酒店的历史、集团的创建历程、愿景、组织运作的结构、客户体验评分系统等被多次重复提及。而且由于考核机制的问题,很少有学生记下授课人员所在酒店集团的宗旨、理念和价值观。在授课之前缺少对学生的需求调查,对于学生需求的内容,像酒店各部门的工作案例,怎样适应岗位等却很少讲。三、酒店培训师在教学中所存在的问题原因分析一酒店培训师教学技术整体水平不高在酒店人员授课过程中,虽然这部分人员业务能力强,实践经验丰富,但是他们没有接受过正规系统的高校教育理论学****和培训,因此他们中一部分人不能正确把握高校酒店管理本科人才的培养规律,难于运用合理的教学手段并在实际教学中收到理想的效果。二部分酒店培训师的综合素质能力不足首先,部分酒店培训师缺乏责任心,授课完全出于酒店安排自己的工作任务,在承担教学任务时心理准备和教学准备不充分,不太了解高校教育的人才培养基本要求,没有深入了解学生的现有知识基础与需求,应付工作任务的心态和短期行为较明显;其次,缺乏教学技能,包括教学组织能力、语言表达能力、沟通协调能力等都比较差;最后,缺乏以人为本的教育理念,比较多的酒店培训师只关心课程任务的完成,对如何帮助学生正确做人做事,职业道德教育及职业生涯规划等方面比较忽视。三合作高校对酒店提供的培训师缺乏规范性管理面对酒店合作方所派来的酒店培训教师,我们必须建立健全完善的管理制度,引导其稳定、合理地发展。目前,我国高等院校与企业合作的教育改革正在迅速发展,但迄今为止,大多数普通高校并未制定对于合作酒店所委派的培训教师专门的聘任、选拔标准和细则,没有形成对于酒店培训师的教学方法培训,授课业绩的考核、评估、监督等管理机制。因此,加强对酒店合作企业培训师的规范化管理已成为高校校企合作内容中的重要一环。四、,一个优秀的培训师能够调动学生的学****热情,对教学效果有着一定促进作用。高校要与酒店合作方对于酒店培训师的选拔要充分沟通,要设定选拔培训师的基本标准,例如,培训师要具备较强的服务意识和质量意识,能够熟练掌握酒店的经营理念;还必须懂得领导群体,运用各种教学技巧使学生掌握所学知识;要具备分析听众、对目标人群研究的能力,有的放矢按学****需求设计课程等基本条件。从而以择优的原则,甄选出酒店合作方中的优秀人才加盟到教学队伍中,为整个高校与酒店合作建设的健康、稳定发展提