隆聚餐饮集团企业文化.doc

嘉兴隆聚餐饮集团企业文化嘉隆体字﹝2011﹞35号总裁致词同样的事物,不同的人会有不同的看法,这正是价值观在发挥作用。价值观是一个人对事物的意义、重要性的评价和看法,一个人价值观决定思维方式和价值取向,最终决定人的行为。我们来自“五湖四海”,有缘走到了一起,但彼此由于不同的家庭和社会背景、不同的性格****惯、不同的教育程度、不同的人生经历,从而各自有着不同的价值观。但我始终认为,优秀的团队必须有这样的共识,价值观认同高于一切!团队协作最需要的是彼此间的尊重、信任和支持,而在价值观相同或相近的团队中最容易做到这一点。工作在拥有共同价值观的团队中,我们更容易喜欢上自己的工作,并享受工作、生活及与人相处的乐趣,从而实现自我激励,获得工作的成就感和生活的幸福感,最终实现自己的梦想。为此,我们借鉴前辈无数次成败所积累的智慧,结合领导层和广大员工多年的企业实践,总结提炼了我们希望追求的企业文化理念。让它成为支撑我们企业发展的坚强基石,成为全体员工的共同信仰,成为企业经营管理和员工成长的行为指南。只有团队每个成员认同并践行的价值观,才能成为真正的共同价值观。希望大家不断地学****它、领悟它、实践它、反省它。各级管理层有责任和义务经常组织下属分享,并结合实际应用。当然,管理层自上而下的身体力行,做好表率,以自己的言行来影响带动下属,比单纯的说教更为重要、更为有效。相信就是力量,普通人因为看见而相信,成功者因为相信而看见。因为相信就有动力,就能坚定不移、百折不挠为之努力。成功的方法大家都知道,但只有成功者去做了。我坚信:今天我们站在同一座山脚下,10年后,我们彼此会拥有不同的高度……总裁签名:一理念篇【使命】为顾客提供美食和愉悦的享受。我们为顾客提供的不单是产品(菜品、服务、环境),而应注重“享受”,顾客期望的,我们必须提前想到;顾客没有想到的,我们应当替他想到。【愿景】做受人尊重的餐饮业引领者。这里的“人”是指企业的相关方,即顾客、员工、合作伙伴、社会。受人尊重在马斯洛理论中,属于高层次的需求,是每个人追求的目标。企业也一样,渴望受人尊重。为此,我们必须坚持多赢思维,努力平衡与顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。只有共赢,才会受人尊重;只有共赢,企业才会体现存在的价值,才有长期生存的可能;作为企业一员(个人)也一样,只有尊重他人,才会赢得尊重,只有一心为他人着想,为他人服务,才能获得精彩人生。【目标与战略】以人才培养为先导,以差异化、标准化、信息化、系统化为手段,稳固浙北、发展上海、辐射苏南,到2015年,成为长三角地区中高档餐饮第一品牌。实现“第一品牌”是我们的目标,战略是我们实现这个目标的手段或方法;这里的人才培养和“四化”建设,就是我们为实现目标而采用的具体手段或方法。“人才培养”:也许你很普通,但我们会让你变得优秀。我们坚持内部培养为主的用人原则,以提升现有管理层训导能力为突破口,全面实现教练化管理团队,将集团打造成实践与理论有机结合、闻名全国的企业大学;“授人以鱼不如授人以渔”,好的企业应给予员工教育、引导,使其在不断地历练中逐渐成长,实现人生理想。作为员工个人,应该在工作中学****在学****中工作,在工作和学****过程中不断成长,在成长过程中为企业创造价值。“差异化”人无我有,人有我精,同质化是***(我们的产品具有他人难以模仿的独创性)。“信息化”是指我们的管理手段,将依托和运用先进的信息技术,来促进管理效率提升;“标准化”是指建立可重复使用的规则,来简化工作,获得最佳秩序和效益,标准化是我们实现快速复制和连锁扩张的核心基础。“系统化”是指我们的管理体系全面、完整、协调、有序。【核心价值观】顾客导向,员工第一。【顾客导向】设身处地为顾客着想,想尽办法让顾客方便。1、准备到位:餐具小料提前到,盛饭热酒二线保;客人到来调餐位,勿忘问茶和烟酒;提前起菜更重要,传菜直接到桌边;用餐后期问主食,结帐签单提前备;用心做事抓机会,公司常备姜茶药;高峰不做准备事,上级检查促成效。2、方便顾客:结帐付款、分单开票、押金提取、点菜、停车、代泊代驾、充电、醉酒、欠奉、退菜退桌、寄存、预订退订、签订合同、退/改合同……尽可能无障碍。对于特许签单,要在方便顾客的前提下认真对待。3、首问负责:第一个被顾客问到的人(无论什么岗位),要想方设法为顾客找到答案或解决问题,解决不了的,也要把努力的结果告诉客人;尽可能不让顾客为一次消费找多人解决。4、热情和微笑:客人来店,无论是什么时间(哪怕是休息时间),每位员工都要像家里来客一样热情接待。热情是回报率最高的投资,微笑是成本最轻的行善积德。5、无压力消费:不过度推销,创造无压力消费环境;考核奖励不违背顾客导向。老客推新菜,新客推特色,适时提醒“菜够了,如不够再加”。6、不欺客:不以次充好,不把隔夜食品当新鲜卖,不把死鲜当活鲜卖,不偷