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“朱门酒肉臭”之“臭”字释义争议及辨正
“朱门酒肉臭之“臭”字释义争议及辨正
尹戴忠赵孜
湖南科技大学人文学院,湖南湘潭
摘要:历来人们对杜甫的诗句“朱门酒肉臭”,有较为统一的理解:“臭”字读作,义为“腐臭”。但
自世纪年代初以来,陆续有学者提出了新解,认为此句中的“臭”字应读作,义为“气味”、“香
气”。新解一出,也不断有学者著文与之辩论。我们在已有研究基础上就此问题试做进一步探讨,考之古
籍异文、字书引用以及杜甫诗句语境,“臭”仍当为“腐臭”之义。
关键词:“朱门酒肉臭”;臭;释义;辨正
杜甫的诗句“朱门酒肉臭,路有冻死骨”二句, 发臭的。
真实地揭示了封建社会由于阶级压迫、剥削造成的但乙方认为:据一般常识知道,“肉”在寒冷天
贫富悬殊、苦乐不均的现实。关于其中的“臭”字,乃气中不容易腐臭,但不是“不可能腐臭的”:再冷的
“腐臭”、“臭烂”义,历来注家皆无异义。但十九世纪天气,如果将“肉”放置时间过长,也是会变质发臭
八十年代初鲜于煌先生【在本文作者所搜集到的的。在寒冷的冬天,在“酒肉”不易腐臭的季节里,而
资料范围里,鲜于煌先生是第一人敢于向传统提“朱门酒肉”却“臭”了,这更足以说明朱门“酒肉”之
出挑战,认为应释“臭”为“气味”、“香气”,应读作多,摆放的时间之长,更能揭露封建帝王的奢侈,更
。此解一出,颇有一些人见其新而从之。特别是能衬托百姓之苦,更能显示当时阶级对立、贫富悬
有些老师,在教学中就把“朱门酒肉臭”的“臭”读作殊、危机严重的社会现实。
。但也有学者坚持传统的解释,不断地同所谓第二,甲方认为酒不存在腐烂发臭的可能。酒
的新解进行辩论。这场辩论一直持续至今,通过近放置时间可较长,有陈年老酒的说法。
三十年的争论,似乎还未成定论。但乙方认为这种看法完全是主观臆断。据史料
我们在已有研究基础上就此问题试做进一步反映:中国的白酒即蒸馏酒起源很晚。有认为白
探讨,搜集对“朱门酒肉臭”中“臭”字释义的文章, 酒起源于唐代的,但因证据不足,故不可信;而据明
归纳起来主要有两种观点: 代李时珍的《本草纲目》确切记载,中国的白酒应起
第一种观点,提出了新解以下简称甲方:认源于元代。唐宋时代还没有经过蒸馏的高度白酒,
为“臭”字在此应该读作:,为“气味”、“香气”义。只有一种形似今天的醪糟酒,因其颜色浑浊、发黄,
甲方的学者主要有:鲜于煌、何兆圆、张云风嘲、夏永故多称黄酒。这种酒杂质多、糖分多,放久了自然会
儒嗍、吴生、吴燮煦、蔡爱东网、刘伯群网、李秋根圈、周变酸。古书中不时见“败酒”“酒酸”的说法。如《孙子
惠等。新书》:“楚庄攻宋,厨有臭肉,樽有败酒,而三军有
第二种观点,坚持传统的解释以下简称乙饥色。”“败酒”就是指腐败变臭的酒。《韩非子·外储
方:认为“臭”字在此应该读作,为“腐臭”、说右上》中也出现“酒酸”一词。上述文献说明,唐宋
“腐烂”义。乙方的学者主要有:樊维纲【姗、刘景春】、以前的酒,变质发臭是常有的事。因此,杜甫之“朱
王长华、程志兵【、唐剑锋【埘、汪少华、余炳毛、马门酒肉臭变质腐臭”,完全符合历史事实。
敬芳、邵水【礴等。第三,甲方认为朱门之豪华,庭院之大,环境优
综合整理甲方、乙方的辩论,分