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9.驴打滚.doc

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驴打滚口味:甜味人数:2人准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟糯米粉120克黄豆粉40克红豆沙180克色拉油1大匙(普通食用油亦可)水150毫升驴打滚的做法糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀入微波炉高火2分钟,然后取出拌一下,此时已经成团(可以延长至3分钟)再放入微波炉中高火3分钟,然后取出,放凉。这时的面团体积变小了些,颜色透明趁晾面团的功夫来炒黄豆面:黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深,约5分钟。注意不要炒糊案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上晾凉的面团,再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片,擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾(或者在案板上铺保鲜膜,放入面团,再盖上一片保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片)均匀涂抹上红豆沙,边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水(约30ml)稀释一下,“京日红豆沙”直接用就行了从宽的一端卷起,切成段儿。最后再撒些黄豆粉装饰。刀用湿布擦一下再切可以防沾

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