孜然羊肉.doc

孜然羊肉943853上一页下一页+上传我做的孜然羊肉分享到:菜谱标签:防寒立冬孜然味煎锅煎私房菜全菜系10-20分钟3-4人展开全部简介简介很经典的一道菜呢,不能去外面吃烧烤了,自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了,味道却一点也不逊色呢。用餐人数:3-4人食材主料500g羊肉配料50g香菜15g孜然粉10g孜然粒10g辣椒粉5g花椒粉1勺生抽3g盐10g淀粉20g熟白芝麻制作步骤1准备所需要的食材。2羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。3切好的羊肉放入淀粉和生抽。4抓匀后放入孜然粒。5放入孜然粒后抓匀后腌渍10。6香菜摘洗干净,备用。7锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。8羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。9放入盐炒匀。10放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。11撒入白芝麻翻炒均匀。12炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。展开全部小贴士小贴士羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。孜然牛肉3上一页下一页+上传我做的孜然牛肉分享到:菜谱标签:炒全菜系家常菜孜然味补锌锅子10分钟内1-2人展开全部简介简介晚间的时候,儿子想吃肉,家里没什么好吃的东西,剩下一小块牛肉,随便切切腌制了一下,炸熟撒了些孜然辣椒粉给他吃,大概是对肉食的喜爱吧,他竟然说好吃,唉,只要有肉,没有不好吃的东西,对于他。用餐人数:1-2人食材主料200g牛肉配料适量食盐适量食用油适量孜然适量辣椒粉适量鸡精适量蚝油制作步骤1牛肉切片备用。2把切好的牛肉片放入碗中,加入食盐、食用油、孜然、辣椒粉鸡精和食用油调味。3将加入调料后的牛肉片拌匀裹上料汁,腌制10-15分钟备用。4腌制完毕后,加入半只蛋清和少许淀粉,拌匀,准备油炸5炒锅放油,烧热后下入肉片油炸,炸熟后沥油出锅。6食用的时候,撒上孜然和辣椒粉,配荷叶饼食用。展开全部小贴士小贴士孜然和辣椒粉按照各自口味添加。新疆大盘鸡的做法鸡和土豆切块,青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了,我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行,方便,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的,那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下,煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间。油热后放2-3勺糖,色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。加入其他材料。看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖。大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖。再过10-20分钟左右,汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆,应该也软乎了,味道也该进去了,用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒,放点鸡精,再炒几下出锅。1、大功告成啦,青椒最后才放,其实它对味道没有什么影响,只是为了好看,这样整盘鸡有红(朝天椒,鸡肉),有绿(青椒),有黄(土豆),看起来就有食欲。2、啤酒整瓶,不能加水,这样做出来的鸡肉很香,但不会有酒味,鸡肉也不会散掉,如果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒。芝麻南瓜饼的做法将南瓜洗净,去皮去瓤切成小块,平铺盘中覆上保鲜膜(膜上扎两孔)放入微博炉中,中火高“叮”熟(大约5、6分钟)取出南瓜放入大盆中捣碎,趁热将白砂糖、黄油倒入拌匀,摊凉备用;糯米粉过筛加入盆中;分次添加糯米粉,搅拌搓揉至面团不粘手时即可