《酒店管理督导》PPT课件.ppt

酒店督导基础知识项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询第一章督导概述项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—1督导定义及地位、作用决策管理层(总经理)执行管理层(经理)(主管)现场督导管理层(领班)项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—1督导定义及地位、作用一、督导定义督导——对提供服务的员工进行现场管理的人员。项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—1督导定义及地位、作用二、地位:督导是处在管理者构成的最基层,同时他们又与被管理者即普通员工直接接触,介于管理者与非管理者之间。用简单的话说,处于“中介”地位。项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—1督导定义及地位、作用三、作用:1、起到“阶梯”作用。2、起到“润滑剂”作用。项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—2督导管理定义及资源二、督导管理定义指饭店里领班、主管等基层管理人员对饭店资源通过以监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—2督导管理定义及资源1、人力资源2、物质资源3、时间资源4、信息资源5、产品质量标准项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询§1—3督导的职责和义务一、督导的职责作为一名酒店业的督导,你就肩负管理者的责任,只有坚持管理方的立场,才能成功地履行这些责任。且你必须对高层管理、顾客及员工负责,这把你置于一种承上启下的地位。项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询督导高级管理层员工顾客项目管理培训与学习项目管理流程市场营销的量化管理人力资源咨询