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农家的土鸡都是整只出售的,小一点的都有4到5斤,我们一家三口一顿哪儿能吃完啊(我想大家的情况都和我家差不多吧)所以每次买回一只鸡往往是按部位分割保存以后用不同的做法慢慢吃。一只鸡做八道菜或十道菜就这样成了我家的****惯,用这只公鸡做的八道菜如下:1 红油鸡片、2 椒麻鸡、3 麻辣鸡块、4 家常姜汁热窝鸡、5 青椒煸鸡、6 辣子鸡、7 宫保鸡丁、8 家常炒鸡杂
下面是这道椒麻鸡的具体做法:
1 煮好的鸡腿晾冷备用(煮鸡的具体过程见我的上一篇博文——老成都红 油鸡片)
2 鸡腿砍好装盘备用
3 花椒在锅内小火炒至香脆
4 炒好的花椒加香葱剁细后加在鸡块上面
5 锅内加油烧到六成油温淋在香葱上面
6 加入熬好的鲜酱油(酱油熬制具体做法见我的老成都油油饭那篇博文)
7 成菜上桌
最后提示一下,不喜欢花椒的朋友可以不加花椒做这道菜,不过菜名要改成葱香鸡,同样的美味哦!
下面是这道椒麻鸡的具体做法:
1 煮好的鸡腿晾冷备用(煮鸡的具体过程见我的上一篇博文——老成都红 油鸡片)
2 鸡腿砍好装盘备用
3 花椒在锅内小火炒至香脆
4 炒好的花椒加香葱剁细后加在鸡块上面
5 锅内加油烧到六成油温淋在香葱上面
6 加入熬好的鲜酱油(酱油熬制具体做法见我的老成都油油饭那篇博文)
7 成菜上桌
最后提示一下,不喜欢花椒的朋友可以不加花椒做这道菜,不过菜名要改成葱香鸡,同样的美味哦!
椒麻鸡 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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