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家庭膳食营养学06(1)膳食营养与健康.ppt

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文档列表 文档介绍

营养缺乏症
蛋白质缺乏病
佝偻病及骨质疏松
营养性贫血
维生素缺乏病
地方性甲状腺肿与克汀病
克山病
蛋白质—热能营养缺乏
蛋白质缺乏常与热能不足同时存在,严重者可有营养不良性水肿。
能量与蛋白质营养不良常同时伴有多种维生素与矿物质、微量元素的缺乏,故可同时有各种相应的缺乏症状。
各种营养素缺乏可使患者免疫功能降低,易患各种感染性疾病,死亡率增高.
蛋白质—热能营养缺乏临床表现
1、消瘦
2、体力下降
3、水肿
4、免疫功能下降
5、合并其他营养素缺乏
蛋白质—热能营养缺乏严重影响儿童健康
能量与蛋白质缺乏症产生的原因
1、长期食物摄入量不足。
2、胃肠道疾病
3、慢性消耗性疾病
4、早产、胎内发育不良
5、不良饮食****惯
1、长期食物摄入量不足
或长期战乱、灾荒、贫穷等原因,或过分节食,长期饮食的量与质均不足,或小儿母乳不足又未及时加用牛奶,只喂米粥或面糊等。
2、胃肠道疾病
如果消化道先天畸形,患有各种慢性肠胃道疾病,如肠吸收不良综合症、慢性肠炎或痢疾、严重肠寄生虫等,均影响营养素的吸收,可致营养不良症。
3、慢性消耗性疾病
如结核病、肝硬化、严重心肾病、癌症等,使食欲下降且消耗增多,从而导致营养不良症。
4、早产、胎内发育不良
胎儿先天储备不足者,出生后由于生长迅速,对各种营养素的需求量增加,如果这些营养不能及时供应上,就可导致营养不良症。
5、不良饮食****惯和烹调方法
一般情况下,偏食可引起某种营养素缺乏,有时某人群的****惯性偏食甚至可导致某种营养缺乏病的流行。
食物因烹调不合理而破坏营养素,虽其摄入量并不少,亦可能发生缺乏。

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