2011年中考化学时事热点 面粉增白剂.doc

面粉增白剂【新闻背景】新华网北京3月1日电(周婷玉、林鹏超)卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。  另据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍,为加强国际食品添加剂标准跟踪评估,补充完善我国食品添加剂标准,2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准,即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。  【中考猜题】,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。下列有关面粉增白剂的说法正确的是(  ),则属于氧化物 、氢、% .《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。⑴、过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以 __________(选择“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到____________等作用。⑵、若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰     (是否属于)食品添加剂用于食品加工。我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全___________________________________。 ⑶、过氧化苯甲酰中含有微量的***和铅,欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的***和铅属于人体中的( )           。过氧化钙具有强烈的氧化性,促使面粉中的色素被氧化分解而增白。