淘豆网
1/6
下载文档
0/100
您的浏览器不支持进度条
更多>>该用户其他文档
下载所得到的文件列表
创业计划书 蛋糕坊.doc
文档介绍:
一、摘要蛋糕起源于欧洲,近年来在中国发展迅速,在借鉴西方先进经验的基础上,逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时,我国的生活方式逐渐西化,大米和中式面制食品的使用量逐渐降低,这使得蛋糕被我国广大消费者接受,其市场状况非常乐观,销售量呈逐年上升的趋势。我国蛋糕的加工,近年无论在加工工艺,还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。但在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面,与国外一些国家相比还有很大差距。目前,我国低端蛋糕市场主要由小型糕点作坊、民营企业占据,中端市场主要由国有企业占据,而高端市场则被外国企业主导。目前,蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃,其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。二、创业组织的概述1.经营范围以西式蛋糕、手工饼干、中西点、冷饮、DIY生日蛋糕等为主打产品,集生产、销售、配送、服务于一体。我们会开设一个专门的房间,有专业的蛋糕师教顾客自制蛋糕。专门开辟了休闲区域,设置很多造型别致的座椅,为顾客提供优美音乐及时尚书籍。在价格定位上遵循薄利多销,以“高雅的环境,优质的服务”赢取利润回报。2.经营宗旨为朋友聚会,聊天,饮食提供一个高雅,温馨,舒适,安全的场所。为顾客自制蛋糕提供最优雅最专业的场所,让顾客满意。3.团队介绍店长1名专业蛋糕师2名饮料调制师1名服务员5名三、产品及服务1.产品糕点类:西式蛋糕(黑森林蛋糕、芝士蛋糕等)、手工饼干、中西甜点(慕司、蛋挞等)、DIY生日蛋糕等;饮品类:咖啡(蓝山咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、美式摩卡咖啡等)、茶品(铁观音、乌龙茶、碧螺春、各类花茶等)、杯装雪碧可乐、牛奶、果汁,奶茶等;其他:杂志、报纸、本店介绍宣传单。2.选址分析本店选址在白领写字楼及社区附近人流量较多的地方3.产品特色适合中高级人群消费,满足多种人群口味、现场制作、健康4.收费设定糕点:10-100元饮品:5-60元DIY蛋糕:100元以上四、市场调研与分析1.可行性分析随着国内民众生活水平的提高,对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高,据调查统计显示,市场对于以下几类需求强烈:1)方便、快捷的旅游蛋糕现在旅游已成为人们放松自己,愉悦心境的绝好方式,由此带动了方便食品的急速发展,所以市场需要更方便快捷的蛋糕2)低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕,将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食,被现代人视为烘水猛兽,科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,3)个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。2.客户描述主要消费对象为白领和学生、社区的居民,和一些青年消费者、喜爱蛋糕甜品的各类人士,其消费观念符合本店特色3.市场分析目前我们想把店开在高校聚集的地方,能吸引学生购买,扩大知名度,人流量较多。周围附近有超市和一些奶茶面包零售和几家甜品店,会造成一些威胁。但经过长时间经营,会提高本店的影响力,突出本店特色。 4.竞争者分析可莎蜜兒:从“就在你身边”这一关怀理念出发,“关怀”蕴涵“温情”,用情感的方式、***的信念诠释全新的烘焙产业,改变大家对于烘焙、面包、西点的理解和固有思维。克莉丝汀:主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。85度C蛋糕坊:坚持以“ 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.