谈星级酒店员工流失原因及相关对策.doc

谈星级酒店员工流失原因及相关对策.doc:..题目:谈星级酒店员工流失原因及相关对策院系:XXXX专业:旅游管理姓名:XXXXXX学号:XXXXXXX指导老师:XXXXXXXXXXX年XX月目录目录 2[论文摘要] 3[关键词] 3一前言 3二行业纵观 7具体分析 71酒店概况 7流失原因 71人员过于紧缩 9对策探究 9薪酬制度的改进 104建立和谐监控机制 11五结束语 11谈星级酒店员工流失原因及相关对策[论文摘要]作为一名在株洲福尔莱人酒店餐饮部门实****的大学生,在这甲实****已经三四个月了,对这里的一些棊水情况也算是有所了解了,给人印象最为深刻的是这里的员工流失率过高,并且一直未得到解决。所以这电就针对福尔莱与整个酒店业的员工流失与对策做了一个简单的分析。[关键词]星级酒店员工流失对策、八、亠一刖吞酒店业作为一个劳动密集型行业,从某种意义上来说,酒店的竞争就是人才的竞争。酒店人员适度流动可以促进酒店员工的新陈代谢,优化酒店的人力资源,给酒店带来新的活力,促进酒店重新进行工作设计等好处,但如果一个酒店的流失率超过了最高限度15%时,那就应该考虑酒店的继续生存与发展的问题了。现在基木上各个星级酒店的流失率都过高,当然像福尔莱这种开业才一年多的新企业就更免不了这种命运了,据我所知,福尔莱各个部门的一线员工平均流失率已经达到了60%,我们餐饮部的员工流失率更是高达90%,试问,一个企业如果到了如此Z高的员工离职率,还怎么去谈企业的进步与发展?显然地,这是一个让企业从新兴走向灭亡的危险信号,这就是在捉醒一个企业该注重管理上的问题了。像福尔莱餐饮部这种流失率就导致了整个餐饮部门的工作变得被动,企业效益自然就高不起来。这样,不仅导致了酒店管理质量和服务质量的下降,破坏了酒店工作团队的凝聚力,而□•也打击了酒店在职员工的上气,同时也造成了酒丿占管理成本的损失、客源的流失,其至是商业机密的泄露等等。那么,员工流失率过高是如何造成的呢?显然这其中包含了多种原因。本文将从酒店这个大行业着手,再结合福尔莱酒店的现状进行分析。。对流失员工的度量最简单的方法是直接査看流失(离职)人数。由于流失重置成本与流失人数存在直接的对应关系,二者一般呈正比例关系,通过流失人数估计流失成本是合适的。但单纯考察流失人数耒结合企业员工总体规模,无法对企业流火管理的效果进行跨企业,跨年度比较。在实际作业中,更多采用流火率来衡量。如下图所示,这是现在比较通用的度量方法度室1:期间內离职人数度量2:画职率=期间内禽职人数XI00%(期初人数十期末人数”2度量3:离职率=期间内离职人数xio。%预諒员工入数度量4,离职率=期间内莒职人数XI00%期初人数员工流失度量方法度量2选取了期初人数和期末人数的平均值作为样本,默认该平均值是企业期间内人力资源管理所血对的平均被管理人数,其流火率相应用来衡暈期间内流火管理的效果。这种流失率较为适用于人力保持稳定或者稳定增长的企业在屮短期(半年,季度,月)衡量流失率。但是,山于企业在一个完整年度存在流失的淡季利旺季,运用该流失率公式计算年度流失率存在期初和期末都位于年度内同一时间点,样木无法准确衡量人力资源管理的对象数口。例如,如果期初和期末都位于1月份(流失淡季末期),会造成样本的高估,进而流失率被低估;如果期初和期末都位于7月份(流失旺季末期),会造成样木的低估,进而流失率被高估。度量3选取了预算员工人数作为样本,它主要应用于对年度流失率的衡量。因为预算员工人数是企业年度对人力维持的H标,所以它代表本年度人力资源管理的H标管理样本,其比率表示员工流失造成对年度日标的偏离程度。同时,预算员工人数不受月份影响,不存在度量2高佔或低估的情况。由于样本的标准化,它往往被川來对集团内各企业流失率的比较。度量4选取了期初人数作为样本,它多用丁对短期(刀)流失率的分析。在一个刀内,新入职的人员尚处于入职考察期,一般并不会流火,流失人员往往是月初已经在职的员工,后者也是人力资源的实际管理样本。対短期计算流失率采用这种方法会得到比较精确的结果。这种流失率通常用于对月度流火率的趋势进行分析。这四种方法的流火率分别从不同