酒店厨房产品配置标准及参数要求.doc

酒店厨房用品及参数一、炒炉及蒸炉部分:小炒炉、大炒炉、汤撑炉、平头炉1、采用304#不锈钢板制作。2、炉膛采用δ=;砌优质耐火砖;3、炉面板,前、侧围δ=;炉背、前面板δ=;其它δ=。4、炉体骨架采用L40×40×;5、香港“三昌”炉头、风掣,进口气掣、火种掣;6、每个炉头位配一个摇摆水龙头(不包括平头炉);7、广东中压风机。8、每个炉发热量为180MJ/hr(50kw)二、蒸柜部分:单门蒸柜、双门蒸柜、三门蒸柜、大型蒸饭柜1、蒸柜身采用304#不锈钢板;柱及梁δ=,其余δ=、蒸汽炉水胆采用δ=4mm热轧钢板;受热部分采用δ=5mm热轧钢板3、炉体骨架采用L40×40×;4、香港“三昌”炉头、风掣,进口气掣、火种掣;7、配不锈钢自动给水箱,蒸汽减压释放装置;9、广东中压风机。10、每个炉头发热量为180—200MJ/hr(50—55kw)。三、煲仔炉部分:煲仔炉(四头、六头、八头、十二头、十六头)1、采用304#不锈钢板制作;2、炉面板δ=,炉身δ=;3、炉脚采用φ38不锈钢管,配可调节不锈钢子弹脚;4、八角炉头连花架、“三昌”气制、火种制;5、()。四、星盆类部分:单、双、三星盆台、剖鱼台、污碟台1、台面板、星盆采用304#不锈钢板δ=;、台脚采用φ38*,横通采用φ32*;配不锈钢可调节子弹脚;五、台类部分:单、双层工作台、木面案工作台1、采用304#不锈钢板制作;2、台面板δ=、层板δ=;地下室设备台面板δ=、层板δ=;3、工作台台面内复合粘贴高密度防火贴面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。4、台脚采用φ51*,配可调不锈钢子弹脚;六、荷台部分:单、双通荷台、暖碟台1、采用304#不锈钢板制作;2、台面板δ=