损耗控制措施.doc

超市损耗控制措施有哪些超市损耗控制措施应该防盗意识、防盗技巧等多方面入手:●严格控制生鲜进货量,加强鲜度管理,减少变质损失●楼面强调内部转货手续严格执行,货物转移要登记,盘点库存程序严格监督执行,确保结果精确●采取三级数量帐的管理形式,规定损耗标准,将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩●员工轻拿轻放商品,零星商品要及时收回●食品注意先进先出,应避免出现缺货现象,缺货率愈低愈好●破包、破损商品随时发生随时处理●收货时加强对厂家出入管理,无出入证不准进入收货区,更不准随意出入卖场●检查条形码与商品是否正确对应●操作叉车时,要严格按叉车管理规定安全操作,持证上岗●客服部应对退货问题予以重视,对不符合退货标准的按不退货处理●原则上退货券应是清单或发票的等额价值●提货区提货时,要单货一致,每日做登记核查●收银员加强业务素质,识别***●出现超出公司规定范围的短款现象,应追究员工的个人责任●收银员对商品轻拿轻放●每一次都必须确保核实每一样商品均被扫瞄过●采购部充分做市场调查,在个别品项积压后,应配合楼面采取积极措施减少积压●价格要录入正确,特别是快讯改价●重视退货,积极协调供应商办理退货手续●工程部对电路、设备、发电机房要随时(定期)检修、保养,尽量减少因停电或电路损坏造成的损失防盗意识:●防止顾客盗窃和防止员工内盗●防盗是店内每一位员工的职责●楼面员工谨慎原则是配合保安部处理顾客盗窃的基本准则防盗技能,识别盗贼:●表情慌张,东张西望●拆包拆箱,藏放商品●破坏防盗扣,防盗签●盯着员工看,或巡看有没有工作人员●当发现盗贼后,秘密跟踪并告知保安,待盗贼走到稽核门后再做处理。切记不可在店内(结帐区以内)或店外街道上捉贼防盗措施:●采用先进的防盗报警系统●贵重商品采用柜台售卖(或精品区售卖)●贴防盗签,上防盗扣●商品的销售包装合适,减少被盗机率●稽核发挥检查作用●员工带物品进店要做登记,下班离店时要做安全检查●加强员工的思想道德教育,一旦发现员工内盗,严惩不怠●建立一套奖惩制度及举报制度,激发全体员工的防盗积极性