浅谈唐代长沙窑茶具.doc

浅谈唐代长沙窑茶具.doc:..浅谈唐代长沙窑茶具长沙窑位于湖南省长沙市望城区铜官镇,故又名铜官窑,是唐代南方规模□大的青瓷窑场之一。长沙窑是在湘阴窑基础上烧造的,兴起年代有多种说法,其中以湖南省博物馆李建毛副馆长的提法较为恰当,他经过研究认为:“长沙窑兴起于八世纪末至九世纪初叶较为适当,这一时间与长沙窑瓷上的绝对纪年以及纪年墓中出土的长沙窑瓷是吻合的。”长沙窑产詁最为引人瞩目的是它的釉下彩装饰,其装饰内容包括书法、绘画等等,而除了这一点之外,其能够屹立于唐代“南青北白”陶瓷大环境中,还应归功于它的造型多样化,这其中就包括茶具。山于长沙窑在唐代陆羽所写的《茶经》中没有明确记载,所以人们对它的茶具并没有太多的认知。自从上世纪五六十年代长沙窑被发现后,人们开始关注这一窑场的一切,并将其与同时期其他窑场进行对比,甚至与一些皇家器皿相提并论,茶具则是这一典型的对比物。通过与陕西扶风法门寺塔唐代地宫出土的皇家宫廷金银器茶具对比,可以发现长沙窑所生产的茶具与Z有着明显的差距,因而这对研究唐代民间茶文化具有颇大的参考价值。唐朝是嗜茶之风普及大江南北的巅峰时期,这段历史在《封氏闻见记》中亦有记载:茶“南人好饮之,北人初不多饮也就是在这个时期开始,饮茶用器从食具、酒具的系统中分离出来,有了专属的器具,陆羽在其《茶经》一书中便有相应的记载。这一时期,除了有专属的茶器外,能够制作饮茶用器的材料也有很多种,竹、木、锡、铁、铜、银、陶、瓷皆可,但是茶性苛刻,其贮存、煎煮、饮用均需特别对待才能更好地发挥其性,在这一点上,瓷质的茶具则是最佳的选择,而长沙窑则是生产茶器的集大成者。通过分析长沙窑主要烧造时期的时代茶文化背景、陶瓷造型特征,唐代存在的不同饮茶方式及相应的器具要求,辅以《茶经》、《十六汤品》等茶学专著中对用于茶-事活动的器1111具体的要求、唐代茶诗对于饮茶用器的描述以及对带有题记产品的分析,初步判断长沙窑出土的器物中可能应用于饮茶活动中的产品有壶、瓶、碗、盏、盏托、碾具、等类别,而这些可归纳为碾茶器、贮茶器、汲水器、烹茶器以及饮茶器等,现予以简单介绍。一、碾茶器碾茶器是碾槽、碾轮、擂钵、杵头等碾茶用具的统称,其功能为将饼茶、团茶碾成碎末。在这其中,碾槽、碾轮是相互配套使用的。碾轮皆为璧形,边缘尖薄,中心厚实,中有圆孔,个别的为方孔,与《茶经》中描述的“轴屮方而执圆”相对应。碾槽呈长条形(图1),正面有梭子状凹槽,四周模印图案或设镂空状器座,也有外表绘釉下彩花纹的,与《茶经》中描述的“为臼内圆而外方,内圆备于运行也。”遥相呼应(图2)。除了碾轮、碾槽,长沙窑出土产品中还有一类富有特色的碾具就是描钵(图3),这是一种富有地域特征的碾具,大多为碗形,钵心露胎,刻划放射形好似太阳光芒似的划纹,也冇刻作团花状的,外壁施釉,玉璧底。碾磨工具作杵头形或蘑菇状,也许与“茶法”中需要放的姜等佐料有关,或许也可以用来碾碎饼茶,有学者认为“其用途主要是研磨某些调味品,如姜、蒜等。唐、宋时期,也用它研碎茶饼”。但更大的可能则应该是用来擂茶的,因为湖南木地一直有擂茶的风俗,至今仍然流传。碾具中还有一类较为特殊的产品,其形状类似于鲤鱼形,或称鱼形茶碾(图4),应与擂钵是同种器具。鱼形碾具背面刻有方格状粗糙面,这是用以碾磨茶饼和烹