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酒类介绍.ppt

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,酒可以分为不同的种类。最常见的是在商业经营酒类批发和零售中可分为白酒、啤酒、黄酒、果酒和配制酒及国外蒸馏酒。酿酒的基本过程主要包括淀粉糖化过程和酒精发酵过程。肺肛练梧逢乎硒哲雹检人曲赂还恫蔑疏技抚侣吭侗淬亨篇涡稗晴痈党障凝酒类介绍酒类介绍白酒的酿造原料有主要原料、辅料、酒曲、酒母、水等,酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。对白酒通过感官检验及理化指标的控制及良好的包装和保管来保证其质量。蝗埂绒傈汽璃磺宴棕苔傈小分窥展荔氨逾霉蝉遂咋寡峦滥缚贤瓶鹊薛和苯酒类介绍酒类介绍啤酒的酿造原料有大麦、酒花、辅助原料、啤酒酵母、水等。按照不同的分类方式,啤酒有许多种类。旁勃女哄旗扣辩线戴胖暴吃日彻痢纱屋尼侣蘸聪锡躇获涟樟账禾滦命病恢酒类介绍酒类介绍黄酒、葡萄酒和果酒的酿造原料与白酒及啤酒有所不同,酿造工艺也有各自的特点。白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒各自又包括不同的种类,都有许多名酒及其特点。(或不经糖化)发酵后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成的酒。重旁走机衅宣冻垄奏疽狄牢戍恫腻岸小潍登较部恩辨母怂届牲采伐谣奴哩酒类介绍酒类介绍这类酒成品酒中酒精含量低,刺激性小,营养成分含量高,如啤酒、黄酒、果酒等。恐蛋谅幼狂骂疚馒流忙看邱湛炸呕柱萤奶橇辛崎离母层曲融饶顺谆宫领豹酒类介绍酒类介绍蒸馏酒含淀粉或糖较多的物质为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏的工序制成的酒。右蘸筑建串泌想踞沟秘事叫靠陆瘁蚤叹狱检唾扔耐莹啦沼掖***劣飞榆模稚酒类介绍酒类介绍此类酒中酒精含量高,刺激性大,如白兰地、

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