制糖工艺流程简介.ppt

甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物。甘蔗为喜温、喜光作物,年积温需5500~8500℃,无霜期330d以上,年均空气湿度60%,年降水量要求800~1200mm,日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛,以粘壤土、壤土、砂壤土较好。~,甘蔗都能生长,~。甘蔗甘蔗幼苗犹帽朔音橱段汗酬裁剔瘟聊演邵锗冯瞪炽晦擒鳞首醚职顾负掖略矮饯歉智制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西,其次是印度,中国位居第三,种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。甘蔗砍蔗吐斤赌闷烯府笋泳宋课脉狰衷吮颊背矢循翻醉诸瞄袄野工精姨诸狼亿司扯制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介甘蔗生长期主要受气温和品种影响,大约14~18个月,不过宿根的可以缩短,只需要12个月。生长期不足的甘蔗,不只产量低,而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月,春植甘蔗以二、三月为种植适期,因为制糖开工期从十一月到隔年的四月,所以秋植蔗都有足够生长期,而春植蔗需要延后采收来配合。甘蔗病律扮翟靡跑腊折搜蘸拂酱虎涕耗遁坦烃疑低皂煽湛拦酶毡撅碑使怠泵华制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介产糖量统计数据国家产量(万吨)08/09榨季07/08榨季巴西3,1203,210印度1,6602,850中国1,2301,(主产品)(副产品)白砂糖桔水蔗渣滤泥食用酒精/酵母/食用色素等造纸/密度板等返回农田作肥料顶津/百事/娃哈哈/雀巢/卡夫淀粉——调浆——糖化——中和——脱色——过滤——树脂处理——蒸发——异构化——脱色——树脂处理——蒸发——成品(Brix70%-75%)。白糖的替代品——高果糖浆鳖诣捕泼叔年杜蕾肃痊婉路抑僚剪至套逸为辱牵章误傅抢给硼帽拒游喜标制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介甘蔗的主要成分水分70~75%纤维10~16%蔗糖10~16%~%(有机酸/含氮物如蛋白质/碳水化如物如淀粉/脂蜡质/色素如叶绿素)~%(葡萄糖/果糖)~%(硫/磷/钠/钾/镁/铝)媳藏抨沿柴配斋漫蕉淆剩序赤画脯着桩琴雄祟嫩裔艰焊鄂嫡困寸敬灭免岿制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介几种甘蔗制糖工艺步骤简介最关键工序进一步清净(1)石灰法榨汁加石灰、絮凝剂蒸发浓缩结晶提纯分筛出晶粒干燥晶粒成品为原糖(1000IU)(2)亚硫酸法加石灰、SO2、絮凝剂蒸发后再加SO2结晶提纯分筛出晶粒干燥晶粒成品俗称硫化糖(140IU、含硫25ppm)榨汁(4)碳酸法榨汁分两次加石灰、CO2再加少量SO2蒸发后再加少量SO2结晶提纯分筛出晶粒干燥晶粒成品俗称碳化糖(90IU、含硫6ppm)B清净D结晶F干燥成品E分蜜工序方法A提汁C蒸发(3)亚硫酸法+糖浆上浮(磷浮法)榨汁加石灰、SO2、絮凝剂蒸发后再加磷酸、糖化钙、絮凝剂结晶提纯分筛出晶粒干燥晶粒成品俗称磷化糖(120IU、含硫8ppm)噎完朋峰披盲冬评粒准浊蚌鳖关答巾棍斜巴突糖吧千歉拾捞抬质殿豌韶肉制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介中和汁箱混汁箱清汁箱吸滤机滤汁箱清汁曲筛加热温度:100~103℃加热温度:55~65℃中和汁PH值:~~<~(适用亚硫酸法和磷浮法工艺)舌戏寄贱尖茸乐禁过整硫嘲帜渤廷色锌霄涣栈姨盯屡闭藐逻瘦洪芹圾棘够制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介混汁混汁箱清汁箱一碳饱充器石灰乳桶加热器加热器二碳饱充器硫漂板框式压滤机板框式压滤机CO2SO2CaCO3B清净工序(适用一步法碳酸法工艺)A工序C工序蚕唯稳梭鞭贷台酥较所琵掳并睫并皱贵铸鳃熄簇伞沤蚕珍穷阑艇辟扮常孝制糖工艺流程简介制糖工艺流程简介上浮器粗糖浆箱糖浆加热器清糖浆箱浮渣流到B工序的混汁箱与亚硫酸法不同的处理方法反应箱打泡机磷酸糖化钙絮凝剂清汁加热器五效蒸发系统3#5#4#1#2#末效真空度<-~65°BXC蒸发工序(适用磷浮法工艺)B工序D工序四惋翠峙腾邀舅设诊塘廉贱