餐厅促销活动与销售技巧.docx

餐饮促销活动与销售技巧一、促销活动的目地有下列几种:  3   、一个促销活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意: (IDEA) 及成功的销售组合  --时间, 进度, 费用, 品质,  、  (THEME)   ,             ┃ 日 期 ┃ 节庆/日 ┃ 活 动 名 称 ┃ 说 明 ┃ 备 注 ┃┃1/ 1-2 ┃ 新历年 ┃ ┃ ┃ ┃┃2/ 4-7 ┃ 农历年 ┃ ┃ ┃ ┃┃2/ 14 ┃西洋情人节┃ ┃ ┃ ┃┃3/ 8 ┃ 妇女节 ┃ ┃ ┃ ┃┃4/ 4 ┃ 儿童节 ┃ ┃ ┃ ┃┃5/ 1 ┃ 劳工节 ┃ ┃ ┃ ┃┃5/ 13 ┃ 母亲节 ┃ ┃ ┃ ┃┃6/ ┃ 谢师宴 ┃ ┃ ┃ ┃┃8/ 8 ┃ 父亲节 ┃ ┃ ┃ ┃┃9/ 28 ┃ 教师节 ┃ ┃ ┃ ┃┃10/10 ┃ 双十节 ┃ ┃ ┃ ┃┃10/25 ┃ 光复节 ┃ ┃ ┃ ┃┃11/12 ┃国父诞辰日┃ ┃ ┃ ┃┃12/25 ┃ 耶诞节 ┃ ┃ ┃ ┃┃X/Y ┃ 周年庆 ┃ ┃ ┃ ┃┃农历 8/15┃ 中秋节 ┃ ┃ ┃ ┃┃农历 7/7 ┃中国情人节┃ ┃ ┃ ┃促销活动案例~W2Z2G2X10;: 国际牛排夜  (THEME): 国际友谊周 : : 五月 : : 菲利牛排为主, 加上沙司(sauce)巴哈马酱 ┓法国酱 ┃墨西哥酱 ┃夏威夷酱 ┣━ 由客人任选, 也可混合。中国酱 ┃英国酱 ┃义大利酱 ┛随餐附玉米汤, 法国面包, 沙拉, 马铃薯或炒饭, 餐后附点心, 咖啡或红茶。: 每人$650 元 (十二岁以下儿童半价, 牛肉减半): : 请菲律宾三人合唱团, : : : 世界各国的国旗, 风景海报, 异国的木刻, 饰品。: 餐厅长 : 主厨 , 美工作业: 专任美工或外包 : : 副理 : 广告公司或顾问公司 : 主任 : : : : : A 牛排 8oz, 每客$200 元(纽西兰) ┓食物成本为 45%$100 元 ┛: $10,000 $5,000 元/每小时 X 7 = $35,000 : $100,000 : 固定费用--C+D+E=$145,000