客天下餐饮策划书决赛确定版.docx

Fly 创业团队 客天下餐饮店客天下餐饮公司创业计划书项目名称: 客天下餐饮公司创业团队: Fly 创业团队公司性质: 有限责任公司 2010/4/22团队负责人: 陈文福团队成员: 郑宝民 曾权运 王飞娥 赖幸瑜联系电话: ********** (652533)电子邮件: 374446636@二 0 一 0 年三月三十第 1 页Fly 创业团队 客天下餐饮店目 录第一部分 策划书摘要 …………… 第 3 页第二部分 产品 …………… 第 5 页第三部分 服务 …………… 第 7 页第四部分 产品市场分析 …………… 第 9 页第五部分 风险分析 …………… 第 15页第六部分 应对措施 …………… 第 16页第七部分 组织与管理 …………… 第 17页第八部分 营销与发展战略 …………… 第 21页第九部分 财务及经济效益分析 …………… 第 24页第十部分 项目实施进度及分阶段目标 …… 第 29页第 2 页Fly 创业团队 客天下餐饮店第十一部分 资本的退出 …………… 第 34 页第十二部分 附加表 …………… 第 34页附表一 C 管理模式理论 …………… 第 34 页附表二 市场调查问卷 …………… 第 35 页附表三 佛山市禅城区人民路市场分析 …… 第 36 页附表四 菜肴制作过程的控制方案 ……… 第 38 页附表五 《服务标准》《微笑服务制度》 …… 第 39 页第一部分 摘要一、目的、意义及国内外发展状况随着近年来我国城市化进程提速,城市人们的生活节奏明显加快。生活日趋富足的人们开始致力于提高自身的生活水平质量。然而,近年来接踵而至的“ ““苏丹红”、地沟油”、假盐”等一系列饮食安全问题却在广大消费者的心中留下一“片无法抹去的阴影。为此,客天下餐饮公司将着眼于“健康”、快捷”,定位于“饮食养生”的经营理念,意义在于弘扬客家传统饮食文化,目的是倡导居民绿色消费,饮食养生,实现企业的社会价值,获取更丰厚的利润。公司定位第 3 页Fly 创业团队 客天下餐饮店优质产品客天下饮食贴心服务意义饮食养生目的弘扬客家传统饮食文化倡导居民绿色消费,饮食养生二、当前我国饮食业的现状及发展趋势:近年来由于我国优化产业结构,重点扶持发展第三产业,中国的饮食市场呈现出空前繁荣的景象。中国是个农业大国,一直以来也是以农业立国。况且我国人口众多,因此作为商业重要组成部分的饮食业从 20 世纪 80 年代开始,蓬勃发展。饮食业受到前所未有的重视和青睐,打破了许多限制迅速发展成为第三产业的中坚力量。据统计,2007 年我国的饮食业中,营业额为 12100 亿,2008 年的营业额 15404 亿,2009 年营业额突增为 18000 亿,2010 估计可达到 20000亿元人民币。可见饮食业产值之高,发展之快是前所未有的。在关于“饮食”这一背景下,我们很难想象符合人们健康要求,能真正为人提供有价值的食品占了多大的比例。饮食养生的作用不可限量。下面是当前我国饮食业发展的现状与趋势表格:第 4 页年份2007200820092010营业额(亿)12100154041800020000Fly 创业团队 客天下餐饮店当前我国饮食业发展的现状与趋势营业额/亿250002000015000100005000012100     1540418000     200002007年 2008年 2009年 2010年 年份“客天下”——将传统的客家文化饮食融入城市文化,彰显个性文化。宁静的气氛,独特的客家佳肴,为生活在喧嚣城市的人们提供一个心灵的栖息地。以翠竹为主色调的用餐环境下,顾客将在这里体验到亲近自然、融入自然、回归自然的独特环境,可以暂时让他们放下心中的那份矜持与压抑。在环境的衬托下他们可以尽情享用美味的菜肴——没有油腻,没有辛辣的刺激,没有饮食诱发症的威胁。让你来的舒心,吃得放心,走的欢心!细心计划,精心准备。我们的具体计划大纲向你呈现如下。不足之处但请见谅,并不吝斧正。引用一句话“活到老,学到老,改正到老”——***。第二部分 产品一、产品主要技术内容及指标1、概述第 5 页Fly 创业团队 客天下餐饮店客天下餐饮公司是一家以经营客家美食为主,并拥有优美环境的营养餐厅。本公司秉承“健康养生、休闲快捷”的经营理念让顾客、员工双满意企业的宗旨,并凭借个性的定位和独特的口感得到广大消费者的青睐。我们将聘请在客家饮食方面具有较高造诣的厨师,给厨师提供较高的薪酬;另外一些原料要从梅州、河源等地引进,顾客会享受到原汁原味的正宗的客家口味。鉴于以上我们金牌式的服务以及健康养生的客家美食,为此我们本公司把消费群体定位在佛山市的上班一族、白领一族、逛街人群等。2.  采用的主要技术及基本原理本公司推陈的客家菜具有浓郁的乡村特色,