葡萄酒中八种添加剂的检测结果分析.doc

安徽预防医学杂志2002年3月20日第8卷第2期AnhuiPrevMed,,2002,Vol8,#79#葡萄酒中八种添加剂的检测结果分析赵亚华=摘要>目的通过检测葡萄酒中八种添加剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸、山梨酸、糖精钠,了解市售葡萄酒卫生质量。方法用高效液相色谱法,参照配制酒的卫生标准检测方法,对不同品牌的葡萄酒进行检测分析。%,其中苋菜红、胭脂红,%,其次为山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸,%、%、%、%、%、%。结论葡萄酒中加添加剂相当普遍,一般同时添加几种添加剂。干红葡萄酒大多数好于一般葡萄酒。=关键词>葡萄酒;添加剂;分析=中图分类号>=文献标识码>A=文章编号>1007-1040(200202-0079-03InspectionandAnalysisof8AdditivesinWineZhaoYahuaMaanshanCenterforDiseaseControlandPre-vention243011=Abstract>ObjetiveToinspecttheadditives(Amaranth,Poncean,Tartrazine,Sunsetyellow,Brillianblue,Benzenacid,sorbicacid,-mon,%.Ofwhich,Amaranth,Ponceanhadthehighestapplicationrate,%.Sorbicacid,harin,Tartrazine,Sunsetyellow,Bri-lliantblue,Benzenacid,%,%,%,%,%,%%andshowedahigherqualitythanordinarywine.=Keywords>EHF;surveillance;micedensity近几年来,随着人们生活水平的提高,酒类消费方式也发生了明显的变化,即白酒消费市场逐渐萎缩,而葡萄酒的消费量快速增加,许多白酒生产厂家纷纷转产葡萄酒,小型葡萄酒厂也陆续上马,导致市售葡萄酒质量参差不齐,其中普遍加入添加剂,而现行的国家酒类