柳州螺蛳粉推广方案.ppt

柳州螺蛳粉推广方案柳州概况柳州,又称龙城,是广西重要的区域中心城市,广西工业名城、历史名城、文化名城、旅游名城。全市辖6县4区,,总人口372万。柳州市,地处北纬23°54′—26°03′,东经108°32′—110°28′之间。东与桂林市的龙胜、永福和荔浦为邻,西接河池市的环江毛南族自治县、罗城仫佬族自治县和宜州市,南界新设立的来宾市金秀瑶族自治县、象州县、兴宾区和忻城县,北部和西北部分别与湖南省通道侗族自治县和贵州省黎平县、从江县相毗邻。柳州是一座底蕴浓厚的历史名城和文化名城,也是一座充满风情的旅游名城。柳州的民族风情独具神韵,壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节和侗族的楼,堪称柳州“民族风情四绝”。柳州文化柳州风景柳州属于典型的喀斯特地貌,形成了“拔地奇峰画卷开”的山水特点,柳江穿越市区,把市区环绕成一个“U”字形半岛。。“山青、水秀、洞奇、石美、林茂、草丰”是她的特色唐代著名文学家柳宗元在柳州任刺史时,曾用“越绝孤城千万峰”、“江流曲似九回肠”的诗句,来描绘这座城市。柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,形成自己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多,往往看名字就知道经营的是什么。随你喜好,瞅准那家人多热闹的店进去,准没错的!柳州的小吃,首推螺蛳。柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现,能进晋式满汉全席的24座底,成为席面24道菜中的一味,可以想见螺蛳确有非凡之处。20世纪70年代至80年代过渡之交,餐饮夜市从无到有,走向繁荣和发达。当时时兴吃螺蛳,售卖煮螺的小摊遍布柳州市区,随后米粉也进军餐饮夜市,两大柳州人气小吃同台献技,不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点,不知是必然还是无意,不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤,两者***碰撞后,产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进,出现了螺蛳粉的升级版本,即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不****惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。柳州人喜食螺蛳粉,除了因其鲜辣爽口之外,据说富含营养价值——小小一碗螺蛳粉中富含碳水化合物、纤维素、胶质、脑磷脂、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可一饱口福,又可保养健身。做法特点:酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首柳州特有的软滑爽口的米粉酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料浓郁适度的酸辣味煮烂螺蛳的汤水奇特鲜美的螺蛳粉=配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品Swot分析内部优势S内部弱点W外部机会OSO战略:依赖内部优势,抓住外部机会。充分利用地理位置优越,人流又大等这些特点。WO战略:利用外部机会客服内部弱点提高服务质量以获得好评,这样可以扩大影响力,相当于宣传。外部威胁TST战略:利用内部优势,抵制外部威胁利用和发展内部优势,加强店内环境的舒适度,提高食物质量,让顾客吃得放心,吃得开心。适当扩大宣传,保住老顾客,吸引新顾客。WT战略:减少内部弱点,回避外部威胁关心内部员工(物质激励和精神激励),给员工以归属感,提高员工素质,可以的话扩大店内规模。不与竞争者发生冲突,处理好邻里关系,多学****对手的长处。