西餐部咖啡厅员工岗位职责及要求.doc

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:(一)工作职责:认真贯彻,落实宾馆和饮食部分配的各项工作任务,努力完成下达的营业指标,做好上传下达的“桥梁”。模范地遵守各项规章制度和服务规程,并检查员工出勤及仪表仪容和督导员工的各项工作,指出其中的优劣和给予耐心的帮助。、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。,坚持现场督导,经常与属下员工进行思想交流,努力从思想上提高员工的个人素质,处理属下员工要做到合法、合理、合情,要做到懂法、守法、用法。,制定有效措施控制餐厅财产的损耗,作好开源节流,建立安全系数意识。。召开班前会,传达有关通知、规定,并适时考核员工的服务基础知识。,及时发现问题,妥善处理好客人的投诉并向上级反映。,带头推销食(饮)品。。。,编排员工更期。,并有义务协助其他餐厅的工作。(二)工作要求:决策能力:为努力完成宾馆下达的营业指标,及时总结客源情况,对食品的制作推销多提出合理性建议。业务实施:接到指令后,要合理安排好人力、物力,控制质量,如遇解决不了的问题应向上级反映并提出合理性建议。判断能力:判断要快、准,要当机立断对突发事件作出解决并及时向上级汇报。当遇客人投诉时,态度要谦和,细心聆听,向客人道歉并作出适当的补救。在处理员工内部纠纷时,要一视同仁,公正的进行调解。组织协调:当问题发生后,要找出原因,及时总结,要疏导、教育。当遇突发事件时,头脑要冷静,解决方法要周详,日常工作需落实到班组或个人去完成,提倡分工合作。要善于发现问题,并要正确解决每一个问题。开拓创新:善于观察和总结,要敢于创新,不断改进和增加服务项目。根据客源和食(饮)品的销售情况,建议和协助部门不定期地推广一些食(饮)品。社会活动:适当组织员工参加一些有益的社会活动或参观其他酒店,学****国家的有关文件,带头落实与执行。培训能力:制订和完善各级人员的培训计划,实施考核制度,检查培训效果,推行培训、培训再培训,善于培养和发掘基层管理人员。管理能力:具有善于管理和敢于管理的作风,不断完善管理制度,树立良好的管理风格,加强团队精神,提高凝聚力,从而对员工进行有效的管理。(三)工作分工:。负责员工的福利、考勤、餐厅的环境卫生。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行,有责任协助检查其他副经理搞好各方面的工作。 负责对餐厅员工和外来实****生的培训工作。负责对外地员工的思想教育工作,当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。 负责餐厅的设备保管、保养、维修。当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。餐厅日常用品的盘点、补充和领用。协助其他副经理搞好对餐厅员工和外来实****生的培训工作。,并相互间做好沟通工作,以保证整个餐厅管理层的运作正常,必须按时按质完成各项工作任务,不能用任何理由拖延,耽误工作进程。(一)工作职责:认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工 作。以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人 的投诉并向上级汇报反映。合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际 情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪 律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底, 向餐厅经理反映汇报。