油焖大虾.doc

油焖大虾营销策划前言在当今这个日益增长的社会,人们越来越会享受生活,也越来越来注意生活的品质。就食用品来说,现在人们不仅追求其良好的口味,还追求其健康程度。此策划书对产品的营销环境分析、产品的消费者分析、产品分析、企业和竞争对手等做了具体介绍。帮助扩大油焖大虾在襄阳辣菜小吃市场销量。一、策划概要现状分析:通过对市场现状、竞争者、消费者的分析,得出油焖大虾的优势、劣势、机会和威胁。策略要点:产品策略(超棒的口味,合理的价格,带有特色的包装表现出油焖大虾独有的风味)推广策略(运用各种传播媒介介绍产品,提高知名度,宣传产品特色。)价格策略(采用优质低价法,占领市场份额。从产品的特色和口感方面着手。根据餐厅的等级来制定价格。)渠道策略(利用所有能利用的网络资源,尽可能降低成本,达到销售最佳。)目标市场:襄阳喜辣的城区市场策划目的:让油焖大虾在餐饮市场上占有大部分市场份额。二、市场环境分析(一)宏观环境分析改革开放30年来我国经济取得了飞速的发展,但是自从上次经济危机以来,世界经济出现了走低趋势,我国经济也受了一定影响。但随着人们生活水平的不断提高,人们对健康膳食越来越关注。况且美味又健康的菜肴一直就受到人们的亲睐。改革开放以来,餐饮业经营服务领域拓宽,经营方式更加多样化。尤其近年来,随着居民消费水平的提高,"双休"的实行,居民外出就餐的次数增多,消费增加,大众化成为目前我国餐饮市场的主流。同时,顾客对餐饮企业及其服务质量的要求也越来越高。油焖大虾在餐饮市场上占有大部分市场份额。(二)微观环境分析1、市场潜力通过分析不难看出,这是一个巨大的市场。特别是在夏季,带“辣”的菜肴的销量是在不断增大,而油焖大虾以特有的口味和功能可以不断地占领市场份额。餐饮市场规模和容量在不断增大,整个餐饮行业市场前景看好。2、竞争者目前襄阳市关于辣市场的小吃类有很多的品牌。一般包括有片片鱼,火锅,百人王等类型,每一个品牌都有其固定的喜爱人群,想要打破平衡,迅速扩大市场,在原有的规模上来讲是比较有难度的。3、消费者需求的特点我们在网上收集有关消费者资料得知,安全卫生是顾客对食品的最基本要求;而此外,对质量和价格的要求也是顾客衡量餐饮企业优劣的标准之一。(三)SWOT分析1、优势(1),夏季,带“辣”的菜肴将热卖饮餐饮市场,随着我国城市居民生活水平的不断提高,人们对餐饮的消费需求也发生了明显的变化。(2)虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;(3)虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效;虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。而且油焖大虾还利用中药入味,还具有补肾壮阳,益气开胃,补脾益气,润肺浦燥,生津止渴等功效。具有特定功能的油焖大虾将会成为今后餐饮行业中又一个重要的菜肴品种。2、劣势(1)竞争劣势:食品行业竞争激烈,而油焖大虾口味品种过于单一。(2)产品线过于单一,范围太狭窄:和油焖大虾同桌几乎就是一些小吃而已,就食品种类范围来说,也许过于狭窄。(3)营销水平低于同行其他企业:在营销方面“4P”策略的应用频率要比其他同行要低得多。3、机会(1)、襄阳人