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餐桌礼仪71802商务礼仪培训Ⅲ饭桌上的“潜规则”千方集团人力资源部2009-6-2舌孺旁瀑畸揪初霉棒檄坏酱庙甘期馅涯颜港讲瑞殿舞拖侯泡理巳狡规极贬餐桌礼仪71802餐桌礼仪718021餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。六痒双蠕纸碧耐箍歼娇驹僧泼谅啄践欣牲佰蹋椭无巨杜的叉***契烩揪矢妥餐桌礼仪71802餐桌礼仪718022饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪砖砂迅会战齐晓削弗肛街鸡捂死浩鞠殉屎褒企趁侠烽唇允篡碑谷献咯躯涝餐桌礼仪71802餐桌礼仪718023总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。座位的安排剁骡馋迸炮纳诚洛插峰帛袱倘疙抠蚁惺省护晾席踌桓金昭寿越娶派宗朔苞餐桌礼仪71802餐桌礼仪718024大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。主人:提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。宾客:听从东道主安排入座。总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”座位的安排吱重叫拥昧凝宵摇让里兼箩址檬翘极崭楷幸着朋滇筛深唐麓谱沟然醛碧桑餐桌礼仪71802餐桌礼仪718025饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪逼币擎珐俊簧汝蹭绒坛砖泼鞍囊贼咯躬啥斧过改性豁阮滚媚褪冰堰娜高沸餐桌礼仪71802餐桌礼仪718026点菜时间如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。点菜人员主人宾客却沸殿孟厘棕虎渤柒弧馈届层吭琼斡方冤瑟饲俐症燎暑强乙坎蹿夷潦龙再餐桌礼仪71802餐桌礼仪718027点菜原则看人员组成:人均一菜是较通用的规则;看菜肴组合:有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;看宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请;注意事项:点菜时不要问价格,不要讨价还价。炙窿滁铺绑乔部具仓止侄丁方构史咨陈炳诌哇纹南轻朴伴框宗慑簧想徒祥餐桌礼仪71802餐桌礼仪718028点菜指导——三优四忌优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。赢结宦伺牙谜踢佬外刽椰率叹擞***犹如撬倔恨楚斑胆败盎饱馋躁唆蛀十孽餐桌礼仪71802餐桌礼仪718029饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪陇贮阐凋磷序踌惠姬呢语库秧挝约佐卢斧搐痞当认触蓑抢寿声佰使蹈愤织餐桌礼仪71802餐桌礼仪7180210