[水果玉米]水果玉米.doc

[水果玉米]水果玉米篇一:水果玉米玉米作为一种日常食用的植物,相信大家都不陌生,现在市场上的玉米分为很多种,其中水果玉米受到不少人的喜爱。,)那么,什么是水果玉米?水果玉米的营养价值具体有哪些呢?下面康网小编就为您揭晓答案。水果玉米,又称甜玉米或蔬菜玉米,禾本科,玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。、富含脂肪,含亚油酸60%以上,可减少胆固醇在血管中的沉积,防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。、含有丰富的维生素E—,它不仅是维生素,还可防止皮肤色素沉着和先期发皱,具有延缓衰老的良好作用。、%,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,有很好的键脑和增强记忆力的功效。、纤维素含量较高,可促进肠迫蠕动,减轻毒腐质在肠道内的积累,能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外,玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽,它可与人体内多种致癌物质结合,使其失去致癌能力,然后通过消化道排除体外。采收后的甜玉米不宜长期鲜贮,一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透,用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻,食用时拿出解冻后重新煮一下即可,在速冻状态下可保存6个月。篇二:水果玉米:水果玉米-类型,水果玉米-起源历史水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,像水果一样,因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种,都具有非常高的营养价值。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。水果玉米不是转基因作物~甜玉米在中国也有栽培。植株较矮,分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色,胚较大,乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。水果玉米_水果玉米-类型水果甜玉米不是玉米的1个种,也不是zeamays种内分离出来的1个亚种。它是由于1个或几个基因的存在而不同于其他玉米的1种类型。甜玉米是菜用玉米的1个类型。它在美国和加拿大是最大众化的蔬菜之一,在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快,成为夏季的象征。美国可加工的蔬菜作物中,按农用价值,甜玉米排在马铃薯和番茄之后的第三位。与普通玉米相比,甜玉米中可溶性糖向淀粉的转化较慢。1个隐性突变体等位基因shrunken,2早在1950年即被发现。籽粒发育的早期,糖分总是成倍地积累。直到30年前,含糖的等位基因才在甜玉米的第4染色体上被确认。还有最少七个其他基因影响着胚乳碳水化合物的合成,在甜玉米品种中,单独存在或连锁,都可利用,但用得最广泛的还是shrunken,2。甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒,主要由胚乳和子房壁组成。其鲜食或食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定,都受基因的影响。突变体甜玉米的风味大多由甜度决定,而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。这都离不开一些突变体的作用。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量,降低淀粉含量。1个含糖突变基因的作用,可以增加水溶性多糖含量而减少淀粉含量。仅这1个特殊的突变体就有经济上的重要性。等级1brittle,1、brittle,2、shrunken,1、shrunken,2、shrunken,4。在淀粉的消耗中积累糖分,在种子成熟时大大减少碳水化合物总量。正常甜玉米授粉后18,22天的收获时期,这些突变体全糖含量4,8倍于非突变体玉米。和其它等级1突变体一样,Sh的作用不是单一的。甜玉米品种中,Sh除外的等级1突变体,可作为其它碳水化合物的突变体单独利用,适于高糖水平。而sh2、bt、bt2具有总体附加的商品水平。su以后,Sh两类型是目前第两个最广泛利用的胚乳类型。有高糖水平的一些基因型品种常被称作超甜或特甜玉米。等级2这个等级的突变体有直链淀粉补充剂、角质、含糖的、蜡质。改变着所产生的淀粉类型和数量,一般比非突变体类型成熟籽粒中的淀粉较少。相对于等级1突变体,授粉后21天,全糖含量小有增加。