大孔树脂分离纯化“黑金刚”紫马铃薯花青苷工艺研究.pdf

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大孔树脂分离纯化“黑金刚’’紫马铃薯花青苷工艺研究杨智勇钚律’斫垦,刘水英豪⋯,高‘‘,陕西汉中;挛魇∽试瓷镏氐闶笛槭遥挛骱褐挛魇『谏谢称饭こ碳际跹芯恐行模挛骱褐’’言近年来,随着食品工业的快速发展和对化学合成色素安全性质疑的不断增加,人们对天然食用色素的品种、产量、品质提出了更高的要求口馐沟煤成色素的使用受到极大地消减,而天然色素的研究已成为食品、医药等诸多领域的研究热点。花青苷是一类广泛存在于植物的花、果实、茎叶、根冠细胞液中的水溶性色素,从而使其呈现出红色、蓝色或紫色等颜色口;ㄇ嘬帐粲诨仆6喾永嗷物,是一类羟基和甲基化的槐交讲⑦拎衾胱ㄉ兀琣胍桓龌蚨喔鎏欠肿油ü苷键结合而成的化合物。花青苷糖分子上的糖苷基和羟基与一个或几个有机酸分子通过酯键形成酰基化的花青苷“;ㄇ嘬詹唤鍪且恢痔烊皇秤蒙兀而且对人体具有多种保健功能,如抗氧化及清除自由氨基酸和生物资源,~摘要:以紫色马铃薯“黑金刚”花青苷为原料,采用、、一逯执罂孜绞髦曰ㄇ嘬的吸附与解析特性进行了比较研究,并在此基础上,采用最佳大孔树脂对花青苷纯化过程中的静态、动态吸附和解析附条件进行了优化研究。结果表明大孔树脂具有较好的吸附和解析能力,是纯化紫色马铃薯花青苷的最佳树脂,较优纯化条件为:上样液花青苷浓度为·涎簆,洗脱液乙醇浓度为%,洗脱液一搅魉傥,洗脱流速为。经大孔树脂纯化后,色价值比纯化前提高了丁В琈:%,引阨关键词:紫色马铃薯花青苷;大孔吸附树脂;纯化中图分类号:文献标识码:文章编号:—,琀“眂:“”;一作者简介:杨智勇,男,硕士生,现主要从事植物资源开发与詏“··,’,,珻甋,,珻;猂,,珻,,琀,一甌—甌.·,—.篴;收稿日期:利用研究。:.ㄑ读O等薊—:.基金项目:陕西省农推研发专项—
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基、抗癌活性、抗突变活性、抗炎、降血糖、减肥、护肝胃等保健功能H芗练ㄌ崛〉纳匾海薪隙的糖、有机酸和其他杂质,产品质量和稳定性差,色素纯度低,溶解性差,所以需对粗提液进行纯化。目前国内花色苷类色素的纯化主要用大孑髦╗。与传统纯化工艺比较,大孔树脂吸附法具有工艺简单、生产成本低、再生方便、所得提取物体积小、不吸潮等优点凹。。本文采用我国紫色马铃薯品种“黑金刚”为原料,对花青苷分离纯化工艺进行了研究,旨在为优质紫色马铃薯花青苷的产业化开发打下良好基础。牧嫌敕椒材料与仪器①紫色马铃薯品种“黑金刚”,年鹿于甘肃圣荣薯业;、、罂孜绞髦河诓字荼Χ魑讲牧科技有限公司;无水乙醇治龃、盐酸治龃均购于天津市富宇精细化工有限公司。②一紫外分光光度计:日本岛津;偷缱臃治鎏炱剑喝嗬箍蒲б瞧饔邢公司;一U舴⒁牵荷虾Q侨偕瞧鞒В一胄幕嚎拼蟠葱鹿煞萦邢薰荆籇真空干燥箱:上海一恒科学仪器有限公司;—型电热恒温水浴锅:北京科伟永兴仪器有限公司;途芩岫燃疲荷虾4笃找瞧饔邢薰荆恢草药粉碎机:天津泰斯特仪器有限公司。、切片、干燥、粉碎、过筛目皇矸垡惶崛∫焕胄囊换ㄇ嘬沾痔嵋阂桓稍镆花青苷粗品一溶解一柱层析一纯化后色素液一干燥一花青苷纯品。紫色马铃薯花青苷大孔树脂分离纯化①大孔树脂的筛选对花青苷的性质、树脂的极性、比表面积、平均孔径及生产经验等多方面加以考察,预筛选了树脂。再以树脂对紫色马铃薯花青苷的吸附和解吸能力作为选择依据,筛选一种较