苹果中农药残留风险评估.pdf

中国农业科学 2014,47(18):3655-3667 Scientia Agricultura Sinica doi: .0578- 收稿日期:2014-03-25;接受日期:2014-05-27 基金项目:国家农产品质量安全风险评估计划(GJFP2014002)、中央级科研院所基本科研业务费专项(0032014013)联系方式:聂继云,Tel:0429-3598178;E-mail:jiyunnie@ 苹果农药残留风险评估聂继云1,李志霞1,刘传德2,方金豹3,王 成4,郭永泽5,雷绍荣6,李海飞1,徐国锋1,闫 震1 (中国农业科学院果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城),辽宁兴城 125100;山东省烟台市农业科学院,山东烟台 265500;中国农业科学院郑州果树研究所,郑州 450009;新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,乌鲁木齐 830091;天津市农业质量标准与检测技术研究所,天津 300381;四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所,成都 610066)摘要:【目的】开展苹果农药残留风险评估研究,为苹果消费、农药残留监管和农药最大残留限量(MRLs)制修订提供科学依据。【方法】对采自主产区的200 个苹果样品进行农药残留检测,分别用%ADI和%ARfD进行农药残留慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估,用ADI 值、大份餐和体重计算最大残留限量估计值(eMRL),借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。【结果】⑴检测的102 种农药中26 种农药检出残留,检测的200 个样品中189 个样品检出农药残留,仅有1 个样品农药残留超标(超标农药为氧乐果);⑵检出残留的26 种农药,其慢性膳食摄入风险(用%ADI表示)%—%,%;其急性膳食摄入风险(用%ARfD表示)%—%,%;⑶根据残留风险得分,检出残留的26 种农药可划分为3 类,即高风险农药(8种)、中风险农药(10 种)、低风险农药(8种);⑷以风险指数排序,%,风险中、%;⑸在检出残留的26 种农药中,灭幼脲可不制定MRL,氟硅唑等6 种农药的MRLs 过严,乐果等5种农药的MRLs 过松,建议矮壮素、苯醚甲环唑、虫酰肼、二嗪磷、氟硅唑、甲基硫菌灵、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻嗪酮、三氯杀螨醇、杀扑磷、戊唑醇、烯唑醇、亚胺硫磷和抑霉唑的 MRLs分别设定为4、1、2、、、7、、1、2、2、1、、、、3、、1 和3 mg·kg。【结论】苹果农药残留检出率相对较高,%的苹果样品其农药残留量均低于MRLs。苹果农药残留慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险均很低。苹果应重点关注氧乐果、磷胺、杀扑磷、毒死蜱、二嗪磷、联苯菊酯、亚胺硫磷和乐果残留。建议修订或制定苹果中矮壮素等18 种农药的MRLs。关键词:苹果;农药;残留;风险评估;最大残留限量 Risk Assessment of Pesticide Residues in Apples NIE Ji-yun1, LI Zhi-xia1, LIU Chuan-de2, FANG Jin-bao3, WANG Cheng4, GUO Yong-ze5, LEI Shao-rong6, LI Hai-fei1, XU Guo-feng1, YAN Zhen1 (1 Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture, Xingcheng 125100, Liaoning; 2Yantai Academy of Agricultural Sciences, Yantai 265500, Shandong; 3Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009; 4Institute of Quality Standards & Testing Technology for Agro-P