对饭堂工作的建议.doc

对饭堂工作的建议篇一:对食堂工作建议对食堂工作的建议一、食堂管理工作千头万绪,工作量大,学校增加一名食堂专管员编制并定期对食堂管理人员进行业务培训,提高管理食堂业务素质。二、学校食堂工作的主要任务是为学生的健康成长服务,同时肩负着维护校园和谐稳定、促进学校事业发展的重要使命,因此,必须以公益性为第一准则,只有确保采购的米、油、菜等价格明显显低于市场零售价格,食堂饭菜价格才能明显低于校外同类餐饮业的价格。三、要坚持以学生为本,充分发挥学生的主体作用,成立学生膳食管理委员会,积极组织学生参与食堂管理,大力开展学生走进食堂活动,进一步畅通沟通机制,增进学生对食堂工作的理解。篇二:食堂改进建议食堂改进建议民以食为天,国以民为本,对于企业,食堂同样重要。鉴于本公司员工对食堂有较多较散的意见,特拟出此改革建议方案,希望能让食堂尽量满足大部分人的要求。一、卫生改进此话题老生常谈,同时食堂在这方面也花费较多心思,但是,员工对于食堂卫生还是有不同意见。主要问题可以归纳为两大类:1、食堂从业人员卫生情况;2、食堂硬件卫生情况。针对以上两类问题,提出下列方案:1、食堂从业人员卫生情况:①、在食堂从业人员全部配备健康证的基础上,每年定期由公司组织一次健康证办理(健康证有效期一年),避免因忘记健康证到期日而引起不必要的麻烦,时间为每年三月的第一个周日。②、食堂从业人员劳保用品的佩戴,其中目前已经在使用的有:帽子、口罩、围裙;未使用且需申购的有:专用上衣、专用裤子。③、定期检查食堂从业人员指甲、头发等易产生污物的部位。如发现有不符合规定者,则处以相当于行政监察制度蓝牌警告(扣一分)的处罚。2、食堂硬件卫生情况:①、食堂需配备一盏防苍蝇的紫外线灭蝇灯。②、食堂需定期进行防鼠防虫处理,建议请专业公司处理。二、纪律改进食堂人员在打饭过程中,其他无健康资质、非食堂内部工作人员的,一律不得进入食堂内。三、模式改进模式改进:即打饭打菜模式的改革。目前的打饭模式,全公司都吃上饭需30分钟打饭时间,并且有些“热门”菜后面的同事基本上从没有打上过。针对这两点,提出以下几点建议:1、食堂改变现有模式,每天做两个荤菜、两个素菜。每名员工固定套餐一荤一素,定价3元/人。2、两边窗口打菜,中间窗口打饭,米饭免费吃,但不允许带出食堂食用。3、统一使用不锈钢饭盆,由食堂提供,饭吃好后一律放入专用的桶内,方便食堂工作人员清洗。篇三:关于员工食堂的建议员工食堂的管理意见草稿一、增设食堂专用操作间在员工食堂旁再增加一间操作房间,专门用于食堂厨师洗菜,炒菜,打饭,配备两个炉灶,至少两个展示柜,专门用于存放新鲜原材料。这样做的益处是:第一,省电;第二,食堂厨师必须给员工打菜,保证了菜品的合理分配;第三,便于控制员工就餐成本,通过明确的成本控制,能合理调整伙食。二、食堂管理的几点意见1、食堂厨师和PA划为一个部门,脱离厨房的管理,这样做的好处是保证厨房的不能利用的或者变质的原料打到食堂。2、对于厨房打进食堂的下脚料,食堂工作人员要进行明确登记,以便双方统计成本。3、制定周菜谱,经部门负责人同意后张贴在食堂操作间内,供食堂厨师内部用,厨房人员每天要把当餐菜品名称、价格公示给就餐人员。稀饭免费提供,主食按成本价或略高于成本提供给员工。食堂所制作的菜品要精致,用小盆盛放菜品,用小勺分发菜品,要求做到菜品无浪费,保证没有吃不了