棕榈酸葡甘聚糖酯的合成及取代度的测定.doc

棕榈酸葡甘聚糖酯的合成及取代度的测定,,年,月,,安徽大学学报(自然科学版),,,,,,,第,,卷第,期,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,;,;,,,,,,,,,(,,(,,棕榈酸葡甘聚糖酯的合成及取代度的测定王郑刘俊亮黄红,雪梅,雪琴,安徽大学化学化工学院,(安徽合肥,,,,,,)采用无溶剂法合成表面活性剂——棕榈酸葡甘聚糖酯(,,)并选择无毒复合溶剂进行摘要:,,,精实,,:,质量比为,,,酸钠质量含量为,,,榈酸钠为分离、制(验确定最佳合成条件为:,,:,碳(,棕,,甘油为,,,(,,(,,反应时间,,,反应温度,,—,,?(,,,,,,取代在此条件下,,,的产率为,(,,(,产,、,、,,,,度,,(物的红外吸收光谱图显示,,,,,,,,,;等处与羟基有关峰明显减弱,,,,并,,由,处酯羰基伸缩振的吸收动吸收峰显著增强,在,,;处出现长链亚甲基的面内摇摆振动峰,此证,,的生成(明,,,,,红外谱图上羟基和羰基峰的吸收强度的测定及理论依据对反应物,,与产物,,计该便且理论上可行(推导,算出了产物的取代度,方法新颖、捷,;关键词:无溶剂法;棕榈酸葡甘聚糖酯;取代度,,、魔芋葡甘聚糖中图分类号:,,,,文献标识码:,,—,,(,,,,,,,文章编号:,,,,,),—,,—,球茎中含有丰富的魔芋葡甘聚糖(称,,),,是主链魔芋为天南星科魔芋属的多年生植物,简,(,甘:(,在主链甘露糖的由,一葡萄糖和,一露糖按,,,的摩尔比通过一,,吡喃糖苷键联结的杂多糖,;一,,其支链多少的报道结果差异很大,,,究认为,,位上存在着通过一,,键结合的支链结构,,,,,研主链上每,而,,等人却认为主链上每,,个糖残基有,条支链,,,条后,个糖残基只有,支链(者可能;,个个更接近实际些)主链上大约每,糖残基上有,以酯键结合的乙酰基;和其他多糖类化合物一葡甘聚糖的羟基在一定条件下可以进行酯化、化、样,醚接枝聚合等多种化学反应,成多种水溶氧化、生性葡甘聚糖衍生物脂肪酸葡甘聚糖酯即属于其中的一类(,在,?左右的恒温槽中使,,与棕榈酸酰氯反应,,,理产物田炳寿等以吡啶为溶剂,,,,,处,,白色粉末)并研究了其结构与性能;得棕榈酸葡甘聚糖酯(,,,,同样方法还合成了月桂酸葡甘聚糖,,白色弹性体)辛酸葡甘聚糖酯(,,,色粉末)酯(,,,、,,黄,,,,和油酸葡甘聚糖酯(,,白色粉末)等系列大分子乳化剂(虽然可生产出单酯含量及产率较高的魔芋葡甘聚以上合成方法为酰氯法,但使糖酯,因需毒性较大的含氮有机化合物作溶剂及用吡啶作缚酸剂,该法生产的产品很难达到食品、化妆品用标准的要求(化妆品添加剂的开发倡导天然、全、当前食品、安多功能等理念(无溶剂合成法在传统工艺基础上引使反应在较低温度下由非均相反应变成均相反应,大加快了反应速度、高了产品转入反应促进剂,大提适(,棕采用无溶剂法合成棕榈酸葡甘聚糖酯,化率,合,业化生产〕该实验拟以,,、榈酸乙酯为原料,并选择无毒复合溶剂进行分离精制,无污染(以保证实验过程中以及产品环保、,实验部分(,,实验材料与仪器,,,武汉市强森魔芋食品有限公司,,,,,;油、水乙醇、酸、魔芋胶,一,食品级,,,,,甘无盐氯化碳钠、酸钠,棕榈酸乙酯(以上试剂均为分析纯;简称,)棕榈酸钠(,、,)简称,,为实验室自制(,,,,傅里叶变换