啤酒产品质量国家监督抽查结果.doc

啤酒产品质量国家监督抽查结果国家质检总局产品质量监督司 为了维护消费者的合法权益,促进啤酒行业健康发展,国家质检总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、江西、重庆、安徽、河南、山东、广东、陕西、湖南、湖北、福建、甘肃等20个省、直辖市145家企业生产的145种产品,合格129种,产品抽样合格率为89%。本次抽查依据GB4927-2001《啤酒》等国家标准进行检验,涉及的卫生指标包括:甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。经检验,本次抽查中所有啤酒产品卫生指标全部合格。不合格产品的主要质量问题:一是使用非“B”瓶和捆扎包装问题突出;二是原麦汁浓度达不到标准要求;三是个别产品双乙酰含量超标。抽查结果表明:连续的国家监督抽查促进了我国啤酒产品质量总体水平的提高。本次抽查的大中型企业产品质量较好,产品抽样合格率为96%。部分小型企业产品质量存在一些问题,%。本次抽查中发现的主要质量问题:一是原麦汁浓度项目未达标。本次抽查中有5种产品原麦汁浓度项目不合格。其中,°P,与标准规定的≥°°P。二是双乙酰含量超标。双乙酰是反映啤酒风味的关键项目。本次抽查中有1种啤酒的双乙酰含量超标,,超出标准≤,双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”,影响啤酒的感官品质。三是蔗糖转化酶活性不合格。蔗糖转化酶活性是纯生啤酒的特征性指标。纯生啤酒与熟啤酒相比口感更新鲜,营养物质更丰富,是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用物理过滤方法除菌、无菌灌装的啤酒。纯生啤酒中各种酶保持着活性,故蔗糖转化酶活性呈阳性。本次抽查中有1种产品的蔗糖转化酶活性呈阴性,达不到纯生啤酒的特征性指标。四是使用非“B”瓶和捆扎式包装问题突出。本次抽查中有7种产品使用了非“B”瓶或绳捆扎包装。国家强制性标准规定瓶装啤酒必须使用符合要求的“B”字玻璃啤酒瓶及不得采用绳捆扎式包装出售,否则易造成啤酒瓶爆炸。五是标识标注不规范。本次抽查中有4种产品标识标注不规范,主要是产品质量等级标注错误、品名不规范等。针对本次抽查中反映出的质量问题,国家质检总局责成各地质量技术监督部门,按照产品质量法等有关法律法规的规定,对本次抽查产品质量不合格的企业依法进行查处,督促企业限期整改;对本次抽查中质量较好的产品及其生产企业,加大宣传力度,引导消费。国家质检总局将继续跟踪抽查啤酒产品质量,促进啤酒行业整体质量水平的提高,为消费者创造良好的消费环境。啤酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单序号企业名称产品名称商标规格型号生产日期1北京燕京啤酒股份有限公司燕京啤酒(清爽型)燕京11°P630mL/瓶2006-04-182青岛啤酒西安汉斯集团有限公司西安公司汉斯9°P冰爽啤酒汉斯9°P618mL/瓶2006-04-173华润雪花啤酒(安徽)有限公司合肥分公司雪花啤酒雪花9°P620mL/瓶2006-04-144杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司西湖啤酒西湖9°P600mL/瓶2006-04-075南昌亚洲啤酒有限公司南昌啤酒南昌8°P490mL/瓶2006-05-076湖南英博白沙啤酒有限